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煮鴨子要多久

知識 更新时间:2024-08-18 13:16:50

  2到3小時。先将一隻1.5千克左右的土麻鴨(雞、鴿、排骨塊、蹄花塊等)宰殺後去髒洗淨,用水煮沸5分鐘除腥然後撈出稍冷清理小毛,再用清水洗淨後冷藏備用。炖湯時,先将1包老鴨湯料放入31公分的砂鍋内,再放鴨然後加3千克左右的水至砂鍋凸緣,用大火燒開再用溫火煨制2到3小時,中間需加水及檢查鴨粑否。端上桌時湯要保持在砂鍋凸緣下5毫米左右。特點:無腥味,酸蘿蔔久煮不爛,化渣清香撲鼻,具有祛寒、除濕、溫補之功效。

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