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怎麼做一個簡單的煲仔飯

生活更新时间:2024-09-27 12:23:44

煲仔飯是廣州市的一道名菜，屬于粵菜系列，又稱瓦煲飯，這裡的瓦就是“煲”的意思

煲仔飯有各種各樣款式的，臘味、燒鵝、白切雞、豬肝、雞滑等，各有各的特色，都是一等一的好吃！唇齒留香，回味無窮

怎麼做一個簡單的煲仔飯（教你在家做正宗的煲仔飯）1

正宗的煲仔飯要用絲苗米制作，因為絲苗米堅實口感好，細密晶瑩，易吸附湯汁，吃起來軟硬剛好，再加上倒入的醬汁，煲出來的金黃鍋巴，一個字香！

其實在家我們也可以自己制作煲仔飯，電飯鍋就可以搞定，操作簡單，味道不比外面差，天天吃都不成問題！

怎麼做一個簡單的煲仔飯（教你在家做正宗的煲仔飯）2

材料準備：香菇廣式香腸玉米粒瓢兒菜（或者其他菜頭）青豆普通大米

調料準備：生抽老抽蚝油白砂糖油

大米洗幹淨，再泡10-15分鐘，這樣米煲出來更香

香菇切片用熱水焯一下，去掉部分菌味，不然到時候米飯裡面全是菌味；香腸切片

怎麼做一個簡單的煲仔飯（教你在家做正宗的煲仔飯）3

電飯鍋塗上一層清油或者豬油，在倒入米飯加入清水淹過米飯，再分别放入所有食材，定時普通煮飯就好了

同時調好料汁，生抽蚝油老抽白砂糖清水

第一遍飯煮好以後就倒入我們調好的料汁拌勻，然後再預約時間煮25分鐘左右，煮出鍋巴即可（不用擔心煮糊，電飯鍋這一點還是比較保險的！）

這個樣子就做好了！打開鍋蓋都是香碰碰的哦~電飯鍋比較省事，不用時刻守着鍋，就是時間花的比較久

怎麼做一個簡單的煲仔飯（教你在家做正宗的煲仔飯）4

因為電飯鍋不像專門的砂鍋，所以需要多煮一步，不然煮的就是普通的米飯，沒有鍋巴

所以大家也可以準備一個砂鍋，它可以直接控制火候，也是跟電飯鍋一樣的操作方法，塗油、食材跟米飯同一時間放入，然後蓋上蓋子，開小火慢煲；煲好以後倒入料汁拌勻就可以了！

而且用這個方法做米飯，家裡面的小朋友也不挑食了，食材也吃了營養也補充了！

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活

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