1、準備好用料:酸菜400g,食鹽、醬油、味精、蔥、蒜、八角、調和油、花椒粉各适量。
2、首先是将酸菜切細絲,放入清水中泡10分鐘。然後擠幹水分備用,脊骨洗淨,蔥蒜切末。
3、熱油鍋,放入脊骨翻炒,放入蔥末炒香,然後再放入酸菜炒勻。
4、放入适量的花椒粉炒勻,倒入适量醬油翻炒。
5、倒入清水,沒過酸菜即可,蓋蓋,大火燒開轉中火炖15分鐘左右。
6、放入适量鹽調味,最後放入味精調味即可出鍋。
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