口蘑這樣吃，營養健康，比海鮮還要鮮美，下飯又美味

在衆多的調味料中蚝油可是家中常備，不論是炒菜還是拌菜，隻要加一點蚝油就味道鮮美，用來調味相當的合适。和蚝油搭配的菜有很多種，今天要推薦的是口蘑，它的營養價值很高，尤其鋅和鍺兩種元素含量比較高，含量僅次于靈芝，另外也含有豐富的膳食纖維，是搶手的好菜。

飯桌上最搶手的還是下飯菜，下飯菜不需要大魚大肉，關鍵還是要開胃和下飯。口蘑這樣吃，營養健康，比海鮮還要鮮美，下飯又美味。

晚飯的時候就可以炒上一盤，往桌上一端，這麼一個菜就能吃一餐飯，真的是越吃越香，尤其是湯汁用來拌飯特别可口，想着都要流口水了。

【菜名】蚝油口蘑

【配料】香蔥，口蘑，蚝油，生抽，油，水澱粉

【制作步驟】

1、配料中提到的食材和調味料準備好，也是常見很簡單的。至于準備多少量的食材，還是要看具體的食材，現炒的菜更加好吃。先要調好料汁，拿一個幹淨的小碗，加入适量的生抽，蚝油和水澱粉，直接拌勻成料汁。

2、再準備少許的香蔥，去根之後洗幹淨，再将小蔥切碎。口蘑挑選優質的買，處理好之後洗幹淨，接着将口蘑切成片，但是口蘑不要切的太薄，不然炒好之後容易影響到口感，吃起來就沒有那麼好的嚼勁。

3、上面就已經差不多，接着就要炒了。在鍋裡加适量的油，熱了之後先将小蔥放進去煸炒，要将小蔥的香味煸炒出來。

4、等到小蔥炒出來香味之後，将切好洗淨後的口蘑片放進去。

5、口蘑倒進去鍋裡之後開始煸炒，但是煸炒的過程中要掌握好火候，最好是用中小火來煸炒，直接将口蘑的香味煸炒出來，還要将口蘑的汁炒出來。口蘑很容易能炒出來汁，但是不要炒太久，不然也會影響到口感，所以要掌握好火候和炒菜的時間。

6、等到口蘑的汁炒出來之後，再将之前調好的汁倒進去，這樣炒起來就更加方便，炒出來的口蘑也會更加入味。

7、等到口蘑炒好之後也炒入汁了，在出鍋之前将洗淨切好的蔥花加進去，這樣炒好的菜就更加有蔥香味。當然有的人可能不喜歡蔥味，要是不喜歡也可以不加，根據自己的口味來選擇，這樣就更加好吃了。

【烹饪貼士】

1、口蘑要挑選新鮮優質的買，這樣的口蘑口感會更好，吃起來也更加有嚼勁。新鮮的口蘑水分也更足，在炒的時候汁也更多，這樣炒好的菜湯汁拌飯更加好吃。

2、口蘑洗幹淨之後切成片，但是不要切的太薄，口蘑太薄的話吃起來影響口感，所以要切的稍微有點厚度。

3、炒菜的時候最好是用中小火，煸炒的時間也要掌握好。炒好之後的菜加少許的蔥花，這樣蔥香味會更加濃郁，炒好的菜也會更加好吃，絕對是一道開胃菜。

【文章編輯】目食海小兔子

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