現在的人越來越會吃，什麼山珍海味都要挑着吃。在吃方面的要求越來越高，也越來越講究。以前人們隻管吃飽，每天就吃地瓜土豆，也不管人體需要什麼營養需要什麼微量元素。

但現在不一樣了，大家都解決了溫飽，并且快踏入全面小康，對吃的要求也就提高了，現在我們吃的東西，要講究它會給人體補充什麼，哪樣食物跟哪樣食物一起煮營養價值最高，還要講究配比。

當然越來越多人注重養生也是事實，養生很重要的一點就是在吃的方面。好的身體也要靠吃出來，養生補身的食物有很多，今天我要給大介紹一下魚膠這食物。它含有豐富的蛋白質和微量元素，對人體的健康非常有幫助。好的食物當然要有好的做法，那麼魚膠要怎麼做呢，以及各魚膠的功效與作用有哪些呢，一起來了解一下吧。

一、花膠如何吃、花膠炒着吃做法、觞魚膠的做法

花膠小炒的做法

原料：花膠、片糖、水

1、泡發好的花膠，現在天氣熱，放在冰箱裡泡發了一天一夜，剛好，怕腥的話可以加姜絲。2、加入水放到高壓鍋中。3、大火汽後轉小火煲10分鐘，放入一塊黃片糖繼續用大火煲開轉小火再煲10分鐘4、裝入保鮮盒中5、冷卻後放冰箱冷藏，據說常溫下便可凝固，因天氣熱，放入冰箱6、分四小份。7、取出其中一份，用刀切小塊，便可開吃。

三、魚膠的保質期可以放多久、怎麼保存、保存方法

魚膠可以放多久

隻要你的保存方法得當，可以存放幾十年都沒有問題。 幹魚肚最怕受潮、生蟲，可存放于陶瓷、木制容器中，底部放吸潮劑或生石灰，密封放置;也可同時放幾瓣蒜頭，還可用塑料袋密封後放于速凍室内;發好的魚肚不宜久存。

花膠怎麼保存

花膠原名鳔膠，也就是魚肚，是各類魚鳔的幹制品，以富有膠質而着名。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，是女性朋友們的養顔珍品。對身體各部分均有補益能力。

從中醫角度，花膠味甘、性平，入腎、肝經;《本草綱目》記載：“花膠能補腎益精，滋養筋脈。”所以，男士食用也甚佳，特别是腰膝酸軟，身體虛弱者，适宜經常食用，優質的花膠意康德相對質量比較好，意康德性價比也高。

如果花膠本身制作得宜、幹度十足，隻要放在陰涼處，注意避潮就可以了，據說花膠放數十年也可以，陳年花膠更保值。

但如買回來的花膠本身幹度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生蟲、發黴。有些人會在花膠中放些八角，能起到驅蟲的作用。

發好後如何保存?要依據花膠的大小、品種，發時在一旁盯着看，發好後馬上放入冰水，并在雪櫃中加以保存，以免膠質流失。需要注意的是，要在花膠發好後防止它繼續膨脹。

花膠儲存年份愈久愈好。存放花膠最怕受潮、生蟲，花膠可放于膠箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮濕劑，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封後放于幹爽通風地方保存。為避免花膠受潮，每年幹爽的季節把花膠放出來吹一下，也可以讓陽光曬一下，但經暴曬的花膠會卷曲，而且會開裂。對于浸發好的花膠不宜久存，應盡快食用。

四、假花膠煮熟後的圖片、假魚膠和真魚膠的區别

1、紋理。真正的花膠，無論是什麼品種，都會有清晰細膩的紋路，一般花膠年份越久，紋路就會越清晰，越細膩；如果買到的花膠是很死闆的一塊，沒有紋路，很可能就是假的花膠。

2、纖維。真正的花膠含有豐富的膠原蛋白，是有彈性纖維的，将花膠掰開時不會直接一下子變成兩塊，而是會有藕斷絲連的感覺；如果花膠顯得很脆，一掰就斷，很有可能就是其他材料假冒的花膠。

3、粘連。将花膠放在水中浸泡，真正的花膠的膠原蛋白含量高，可以明顯看出原本是連接在一起的，而假的花膠放在水中浸泡一段時間後就會爛得不成型。

4、通透度。真正的花膠呈淡黃色的半透明狀，在逆光下，可以看到手指，這是花膠最基本的特征；而有一些假的花膠沒有通透度，在燈光的照射下不透光。

還有，炖好的魚膠依然是保持整塊的，而不是碎成奇形怪狀的。如果是清炖，什麼東西都不加，那魚膠的湯是很透明的。如果是假的可能會感覺湯很渾濁。

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