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鱿魚炸到什麼程度才好吃

生活更新时间:2024-11-29 23:42:53

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

每回逛街，路邊的各色小吃恨不得直接鑽進胃裡去勾引饞蟲，尤其是那金燦燦的、飄着香的、外酥裡嫩的轟炸大鱿魚，多瞅一眼都欲罷不能，怎奈囊中羞澀，30起步的價格着實讓人望而生怯。

鱿魚炸到什麼程度才好吃（想吃又太貴的轟炸大鱿魚）1

買别人的咋吃都貴，自己做的咋吃都香，自從我解鎖了轟炸大鱿魚的做法，想吃鱿魚再也沒有猶豫過。幾分鐘搞定，金黃酥脆，越吃越香，關鍵是便宜啊，30塊錢夠一家人吃。

鱿魚炸到什麼程度才好吃（想吃又太貴的轟炸大鱿魚）2

【轟炸大鱿魚】

1.這是我在市場上買的新鮮鱿魚，從頭部撕開，去除内髒、軟骨以及牙齒、眼睛，鱿魚表面的那層黑膜腥味特别重，一定要充分的擦洗幹淨，須上的黑膜可以借助鋼絲球來處理，輕輕一擦就掉了。

鱿魚炸到什麼程度才好吃（想吃又太貴的轟炸大鱿魚）3

2.全部處理好以後用清水洗幹淨腌一下：加入食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒抓拌均勻腌制10分鐘，腌的時候一定要把底味碼足，這樣炸出來才夠味。

鱿魚炸到什麼程度才好吃（想吃又太貴的轟炸大鱿魚）4

3.接着，我們準備一下配料：一把小蔥，切成蔥花；小米椒切成辣椒圈；青椒去籽後切成粒；大蒜拍扁後切成末；洋蔥切成粒放在一起備用。

鱿魚炸到什麼程度才好吃（想吃又太貴的轟炸大鱿魚）5

4.準備一個小盆，打入一個雞蛋清，快速的把雞蛋清打出氣泡。再準備一個盤子，撒上一把面粉，把鱿魚先裹一層面粉，再沾上雞蛋清，最後裹上面包糠備用。

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5.鍋内燒油，油燒至5成熱時倒入鱿魚，開小火炸制5分鐘左右，炸至鱿魚表皮變硬、炸至金黃倒出控油。

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6.鍋内留底油，倒入蔥，蒜，小米椒，洋蔥炒出香味，加入老幹媽豆豉，快速翻炒炒出紅油，加入食鹽，蚝油，生抽，一點清水，白糖，勾入水澱粉，把湯汁收至粘稠即可。

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7.然後把炸好的鱿魚切成圈，擺放在盤子裡，再澆上炒好的料汁，美味即成。

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好了，金黃香酥、脆嫩彈牙的轟炸大鱿魚就做好了，這道菜很容易給人做起來很難得錯覺，但其實相當容易，新手同樣可以輕松操作，買着吃心疼錢，自己做真劃算。

鱿魚炸到什麼程度才好吃（想吃又太貴的轟炸大鱿魚）10

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