海南雞腿魚學名馬掌丁魚比較好吃,市場經常有這種魚,煮法簡單,湯腥肉鮮。馬掌丁魚1條,黑胡椒粉适量,白胡椒粉适量,鹽适量,雞蛋(打散)1個,酥炸粉适量,小黃瓜200公克,紅辣椒1條,洋蔥1個,紅蘿蔔200公克,青椒200公克,蕃茄1個,蕃茄醬2大匙,酸梅醬2大匙,白醋1大匙,玉米粉1小匙,水1/2杯,糖3大匙,油2大匙。
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