清蒸蔥油魚做法如下:
配料:
草魚、小蔥、香菜、料酒、食鹽、姜、色拉油、蒸魚豉油等。
步驟:
1、小蔥分别切細絲和小段,魚塊洗淨後用料酒和少許鹽腌制,放到大盤内,加蔥段和姜片;
2、上蒸鍋,開鍋後将魚入鍋,蒸6至8分鐘關火;
3、關火後,利用鍋内餘溫再蒸5分鐘後出鍋;
4、在魚身上淋上豆豉蒸魚汁,放少許蔥絲和香菜;
5、鍋内倒色拉油,油開後淋到魚身即可。
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