“泡茶專用水”突然火了

最近

它受到了不少愛茶人的追捧

但也有茶客發出質疑：

嘗不出有多驚豔

價格卻比同規格礦泉水貴得多

值嗎？

杭州小夥一年買泡茶水花上千元

長輩算賬後吐槽：嘴“刁”、浪費

90後的奕東，是龍井茶的愛好者，每天至少要喝上兩泡茶。此前，他都是用礦泉水或自來水燒開後沖泡，後來買桶裝水時，偶然發現衆多商品中間多了一款“泡茶水”，便買了兩桶試試。此後便“路轉粉”，泡茶水成了“必選項”。

“家裡長輩都覺得這樣太浪費，說我嘴巴‘刁’，自來水才2.8元一噸。”奕東笑着說，“但感覺用‘泡茶水’沖茶真的好喝，色澤更美，茶香更濃，入口清爽甘冽。”

“我現在一周要喝掉2桶泡茶水（4L/桶），大概在30元左右，專水專用。”奕東向記者表示，他每個月在“泡茶水”上的開銷在120元以上，一年接近1500元。

記者估算了一下，如果和自來水的價格比，“泡茶水”的費用大概每噸要3750元，超千倍于自來水。而且，杭州的自來水來自千島湖。“這樣一想，的确有點虧。”奕東說。

價格是普通礦泉水的近2倍

有店鋪月銷量超千單

在杭州一家超市裡，記者找到了一款知名品牌旗下武夷山泉水，包裝上大大的“泡茶”二字想必已經牢牢抓住了愛茶者的眼球。但是在價格上，和同樣4L規格的普通礦泉水比卻整整高出了一倍。

在電商平台搜索“泡茶水”，此類細分水飲品牌種類繁多，大多數價格從幾十到幾百元不等，價格同樣遠高于普通礦泉水。記者發現，有不少店鋪月銷量都超千單，可見願意為此買單的人并不少。

去年，某平台發布《2022水飲趨勢白皮書》中指出，未來三年，水飲市場有望突破萬億規模。

其中，飲水中的“成分黨”崛起，各大水企通過制作工藝來滿足特定場景、特定人群的需求已經成為一種趨勢。從報告可以看出，很多用戶對于沏茶專用水存眷度較高，關注度已經超過了适用于孕婦幼兒的奶粉專用水。

另外，從用戶調研中發現，“高品質水源地”成了更多高淨值人群的購買決策，而選擇用“泡茶專用水”沏茶、待客成了他們品質生活的“标配”。

有人說“确實好喝”

也有人說“非常平庸”

這種價格比普通飲用水貴不少的專用水，泡出來的茶一定更好喝嗎?

在類似商品的評論區，記者看到了不少消費者的留言。不少人認為用了此款“泡茶水”，“水質不錯，就是貴了點”、“用了泉水茶味好多了”。

也有部分網友認為，“感覺非常平庸”、“沒有什麼特别不同”。

家住上城區的茶客老劉，曾為了一口茶香每周堅持騎車6公裡到虎跑排隊接水。在老底子杭州人的心裡，西湖龍井真正的滋味，還得用虎跑泉水泡制才能真正出味。但是最近，剛剛“陽康”的他沒有了以往打水的精氣神兒，便想着到超市裡買一桶知名品牌的“泡茶專用水”代替。

“不知道是心理作用還是其他原因，泡茶水泡的茶比自來水要好喝一些，但是和虎跑泉水比起來，回甘不足。”老劉對記者說，“不過，沏茶用水抛開一些客觀因素外，我認為更多的是看品茶時的心情，有澀、有平、有甘……”

茶道專業人士：

純淨水泡茶最合适，礦泉水最差

杭州梅家塢一位開了多年茶樓的老闆告訴記者：“部分泡茶水确實很适合泡茶，但對我們經營茶樓的人來說價格偏高。我更傾向于用純淨水泡茶，後者價格不到‘泡茶水’的一半，風味也不錯。”

“和不少茶友品茶時得出一點兒經驗，總體來看，我們都認為普通純淨水泡出的茶風味口感最好，開水（自來水）次之，一般的礦泉水最差。”這位老闆說。

為什麼純淨水泡茶口感最好？有什麼科學依據嗎？

記者從中國農業科學院茶葉研究所茶深加工團隊首席尹軍峰研究員處了解到，純淨水是一種經特殊純化工藝處理、去除了水中的細菌、病毒和其它雜質的水，屬于“軟水”，一般呈弱酸性（PH值大多在5-7之間）。用純淨水泡的茶，能原汁原味體現該茶的品質風格。

“我國大部分地區的自來水主要來源于自然界的江水、湖水，經過人工淨化方法後，一般都會殘留一些消毒用的氯等物質，對沖泡茶湯的風味影響較大。另外，大多數的礦泉水因為礦物質元素含量較高，容易導緻茶湯中兒茶素氧化，茶湯風味變化很大，因此拿礦泉水沖泡的茶湯感覺與原茶風味相距甚遠。”尹軍峰告訴記者。

他還表示：“水為茶之母，自古以來人們就知道水對于茶的重要性。但考慮到不同人的需求、不同茶的風格都存在較大差異，泡茶用水選擇需要因人選水、因茶配水。純淨水泡茶不能說‘最好’，但如果你不是喝茶‘發燒友’，那純淨水是比較簡單和适合的選擇。”

總結來看，泡茶專用水有其獨特的地方，但對于普通茶客而言，隻要水體通透潔淨、内含礦質元素不高、呈弱酸性的水就适合泡茶。按照這個選水标準，像奕東一樣的“茶客”實際上有更經濟實惠的選擇。

業内人士指出，現在一些知名品牌的“泡茶專用水”硬度比礦泉水和自來水要低得多，這種低雜質水是比較适合泡茶的。當然，也要結合自身經濟情況去追求那種儀式感，如果隻是想把茶泡得好喝，普通純淨水和“泡茶專用水”沒啥差别。

網友評論

來源：錢江晚報全媒體編輯中心綜合自錢江晚報·小時新聞記者俞葉波、網友評論等，轉載已獲許可

欄目主編：秦紅 文字編輯：程沛 題圖來源：上觀題圖 圖片編輯：徐佳敏

來源：作者：錢江晚報

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