油焖鮮筍的做法。
主料:冬筍或春筍,醬油、糖适量,姜汁少許。
步驟:
1、将竹筍斬掉老根,橫着切成兩片,然後用刀切成4厘米長、1厘米厚的長方條。
2、燒熱鍋,下油,至五成熟時,将筍條逐一放在油鍋中炸至斷生後撈出。
3、将筍全部炸熟後,倒掉鍋中餘油。
4、放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條,用大火炒至染上色、入了味後,再加些湯。
5、味精用小火加蓋焖至鹵半幹,再改用大火收幹,下香油拌勻即可
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