第一、 先把小茄子洗淨,然後放到蒸鍋内用大火蒸至鍋開冒氣後25分鐘左右,茄子能用筷子輕松穿透就可關火。
第二、 大蒜剁成蒜泥備用。
第三、 香菜也同樣切成末狀,然後加入少許鹽與蒜泥拌勻。
第四、 将茄子從中間扒開,放入拌好的蒜泥香菜末,之後在茄子外面抹上少許鹽就可以了。
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