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醬香烀肉的做法

生活更新时间:2024-12-03 05:05:12

醬香烀肉的做法?主料：豬肉(後臀尖)2500克、黃酒100毫升、生抽150毫升、老抽20毫升、冰糖80克、話梅50克、桂皮少量、花椒适量、香葉少量、八角少量、姜50克、鹽一小勺，我來為大家講解一下關于醬香烀肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!

醬香烀肉的做法

主料：豬肉(後臀尖)2500克、黃酒100毫升、生抽150毫升、老抽20毫升、冰糖80克、話梅50克、桂皮少量、花椒适量、香葉少量、八角少量、姜50克、鹽一小勺。

将帶皮的新鮮豬肉洗淨，用刀切成幾小塊。

準備所需要的調味料，生抽和老抽放入同一個碗中，這裡用到的黃酒和話梅是不可缺少的。

将豬肉放入高壓鍋中。

将冰糖和話梅放入鍋中。

将香葉、桂皮、花椒、八角、姜放入鍋中。

放入大半碗黃酒，必須是黃酒，不能用料酒。

放入生抽和老抽，生抽我選用的是淡味的。

然後放入一小勺鹽，如果你用的不是淡味的生抽就要根據情況減少鹽的用量。

全部調味料放入後用手将鍋端起來，晃動鍋身讓調味料和肉混合一下。

然後用高壓鍋煮肉的功能将肉煮熟。

将豬肉和肉湯一起放入炒鍋中，大火将湯汁稍微收濃一些。

留一小部分湯汁就可以了。

豬肉涼後切片，然後裝入盤中即可。

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