1、莴筍炒蝦仁。
2、材料:莴筍1根、基圍蝦150克、朝天椒1個、杭椒1個。
3、做法:莴筍洗淨去皮去老根切丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁;料酒、鹽、生粉腌片刻,椒切成圈,蒜姜切碎。
4、下蝦仁滑炒,一變色立馬關火(避免炒老)盛起;鍋留油下蒜姜爆香,放莴筍丁翻炒,下椒炒勻,待莴筍變深綠色,放鹽調味;放蝦仁,用餘溫把二者味道結合起來即可。
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