酸奶可以煮。将酸奶放在爐子上煮熱,煮時用火要适當,邊煮邊攪拌,以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發生焦結,當煮至表面有熱氣時,即可關火不必煮沸。用微波爐加熱時,新鮮盒裝奶必須先打開口,瓶裝奶要先揭掉鋁蓋,加熱數十秒即可。用熱水浸泡加熱時,将牛奶放入五十攝氏度左右的溫水中浸泡五到十分鐘分鐘,熱水溫度不宜過高。酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌,經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶制品,酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加适合于人類的營養保健品。
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