金針菇,一年四季都有的營養菌菇,高蛋白,低碳水化合物,高鉀低鈉,富含18種氨基酸,大人孩子都可以經常食用,有降低膽固醇、抑制血壓升高的作用。孩子經常食用還可幫助增強記憶力哦~
金針菇不止是可以煮火鍋,用來做菜也是非常好吃的。
現在天熱了,不想做飯太麻煩,這裡教你4種簡單的金針菇吃法,幾分鐘就可以搞定上桌,一盤花不到10塊錢,而且下飯又味美。
涼拌金針菇
1、金針菇切去底部,洗淨,撕開。
2、準備好蒜末、蔥末、青紅椒末(也可以用其他的涼拌汁)。
3、鍋裡燒開水,放入金針菇焯水3分鐘煮熟後撈出過涼水。
4、鍋裡燒熱油,倒入蒜、蔥、青紅椒炒出香味。
5、将炒好的調料倒入金針菇中,加适量的生抽、鹽、醋,一起攪拌均勻即可。
涼拌好的金針菇,香辣味足,尤其适合夏天。
當然了,做涼拌汁的方法有很多種,大家可以根據自己的喜好調整哦。
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蒜蓉金針菇
1、準備好金針菇半個、大蒜1整關、蔥1根
2、将金針菇切去底部,洗淨後撕開,分散擺入盤中。
3、大蒜切成末。
4、鍋裡燒熱油,開最小火,放入大蒜慢炸,并加适量鹽、1小搓白糖炒成蒜蓉醬。
5、将炒香的大蒜鋪在金針菇上,放入蒸籠中,隔水蒸8分鐘左右。
6、取出,将裡面的蒸出來的水倒入小碗中,加1勺生抽攪拌均勻。
7、将拌好的汁再淋回金針菇上,灑适量蔥花裝飾一下即可。
此菜雖然做起來簡單,吃起來卻很有特色,下飯一流!
喜歡吃辣的朋友,可以在炒蒜蓉醬時,加一些辣椒醬或者剁椒進去一起炒,再倒入金針菇中一起蒸好即可。
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水煮菌菇
1、準備要煮的菜,另外配上豆瓣醬、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜
2、将要煮的菜分别切好、金針菇洗淨撒開備用。
3、鍋裡燒熱油,放入姜片、幹辣椒、八角、花椒炒出香味。
4、加1大勺豆瓣醬一起炒出紅油。
5、加入足夠的清水煮開。
6、放入各種菌菇煮至熟透,撒上芹菜稍微煮一下即可。
這水煮菜,不僅适用于金針菇,其他的各種菌菇、蔬菜、丸子,大部分都是合适的;咱們平常吃火鍋剩下的邊角料都可以拿來這樣做,好吃也不浪費。
值得一提的是,芹菜的特殊氣味能為菜品提味不少,建議大家最後都不要少哦~
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魚香金針菇——超下飯
1、金針菇洗淨,鍋裡燒開水,放進去焯30S至軟後,撈出瀝幹水分。
2、調魚香汁:碗裡分别加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、澱粉1小勺、清水2小勺調成魚香汁備用。
3、鍋裡燒熱油,加入一大勺豆瓣醬,加入大蒜瓣、大蔥段,炒出紅油;加入青辣椒,炒勻,再加入金針菇;接着倒入魚香汁,加适量清水炒至熟即可。
培根卷金針菇
1、準備好金針菇、培根片。
2、金針菇洗淨撒開備用,培根切成兩半。
3、取培根片卷起金針菇,插好牙簽固定。
4、平底部放适量油,放入金針菇卷煎至兩面金黃即可。
說起來,這菜應該算是比較典型的,大人小孩子都喜歡的吧!外香内軟~
煎好後,需要更入味的話,可以加蔥姜蒜辣椒末一起,再加适量調料一起炒一下即可。
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最後,挑選金針菇時,顔色上白色、淡黃色的都是正常的,但要注意聞一下,正常的金針菇是帶有特殊的清香味的;如果有刺鼻異味的千萬不要購買哦~
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