瑤柱浸雞做法竅門?豬腱肉汆水,淮山去皮切塊,姜塊拍扁 ,我來為大家科普一下關于瑤柱浸雞做法竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
瑤柱浸雞做法竅門
豬腱肉汆水,淮山去皮切塊,姜塊拍扁。
上一步準備的材料與瑤柱一同下鍋熬煮20分鐘,做成湯底。
走地雞對半開,洗幹淨去除内髒血水和雜毛。
快速汆水洗去血污。
雞放入熬煮好的湯底中慢火浸熟。
雞肉剛好熟,馬上撈出晾涼,讓雞皮充分收縮變脆,斬件。
把湯底煮開,滑入斬件的雞塊,即完成。
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