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1、臭豆腐,中國傳統特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異,有北方和南方的不同類型,臭豆腐在南方又稱臭幹子。
2、 今天老劉就來分享一下“自制臭豆腐”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
豆腐、臭苋菜鹵、毛豆、雞蛋、肉糜
4、先把豆腐切方塊,直接擺在食品盒中,再把臭苋菜鹵倒在豆腐塊上,再放入三勺食鹽,蓋上蓋子包上保鮮膜完全密封起來,擺在冰箱冷藏腌制72小時
5、腌制時間到時,把臭豆腐挑出,再做個臭豆腐蒸雞蛋。再裝有臭豆腐的碗中打入兩個雞蛋,放上肉糜撒上毛豆米,中間放上少許剁椒,擺在燒開的蒸鍋中,大火蒸15分鐘,出鍋淋上生抽即可食用
6、據台灣《康健》雜志報道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的調節腸道及健胃功效
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