1、将羊肉洗幹淨剁成末,香菜去根,洗淨,切成末,大蔥、姜分别洗淨切成細末,備用。
2、将羊肉末放入碗内,加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和适量水,朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁,然後加入香菜末和香油拌勻,即成餡料。
3、将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成燙面。
4、餘下的面粉倒入适量水,和成面團。
5、将兩塊面團放在一起揉勻揉透,蓋上濕潔布,稍饧。
6、搓成長條,切成約15克一個的面劑,将面劑按扁,擀成邊緣極薄的燒賣皮,然後用燒賣皮包入适量羊肉餡。
7、上屜,用旺火蒸15-20分鐘,即可蘸香醋食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!