3月16日，江西省消保委發布矽膠鏟比較試驗結果。記者發現，盡管全部20款樣品的化學性能均符合國家食品安全強制性标準要求，但所有樣品的揮發性有機化合物指标均未能達到“更嚴要求”，特别是使用性能差異較大，部分樣品在“耐溫性能測試”“耐洗碗機安全測試”中表現不佳。

本次比較試驗共計20款樣品，價格從9.9元至69元不等。整體矽膠鏟11款，木/金屬柄矽膠鏟9款。涉及品牌分别是：蘇泊爾、美珑美利、柏銳朗、龍路、英匠、炊大皇、東廚、喜之助、康巴赫、雙槍、愛仕達、愛自由、PACATION、國風、老爹、閃閃優品、九陽、特恩斯、峰成、香悠悠。

所有樣品的化學性能均達标

依據國家相關标準，比較試驗對所有20款樣品均進行了有害物質遷移測試（包括總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以鉛計））。

其中，總遷移量分别在4%乙酸（主要模拟酸性環境）與50%乙醇（主要模拟油脂類食品環境）的環境下進行測試，時間和溫度等測試條件均依據國家标準規定進行。

結果發現，所有20款樣品的總遷移量-4%乙酸、總遷移量-50%乙醇、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以鉛計）均未檢出，全部符合國家強制性标準GB 4806.11-2016的限值要求。

揮發性有機化合物指标

均未能達到“更嚴要求”

盡管目前我國尚無食品級矽膠的專門國家标準，但參考我國食品安全标準GB 4806.2-2015《奶嘴》中對矽膠材料“揮發性有機化合物不得高于0.5%”的要求，以及借鑒法國、德國規定的食品級矽膠鏟“揮發性有機化合物（VOM）不得高于0.5%”的規定，從“更嚴要求”來看，20款矽膠鏟樣品的揮發性有機化合物均超過了0.5%的限值，含量普遍偏高。

（20款樣品揮發性有機化合物測試結果對比）

不過，不同産品的檢測數值差異較大：

木/金屬柄矽膠鏟的結果從0.98%到1.77%不等；

整體矽膠鏟的結果則是從0.66%到1.63%不等。

其中，最高的前4位分别是：

康巴赫矽膠鏟（1.77%）

炊大皇木柄矽膠鍋鏟（1.75%）

國風輕奢風矽膠鏟

東廚矽膠鏟（1.63%）

排在5到8位的分别是：

喜之助食品級矽膠鏟（1.56%）

老爹矽膠鏟（1.54%）

雙槍墨綠色矽膠鏟（1.54%）

柏銳朗矽膠鍋鏟（1.53%）

此外，還有9款矽膠鏟的揮發性有機化合物含量超過了1%，但在1.5%以下；僅有3款矽膠鏟低于1%，分别為：

蘇泊爾矽膠中式鏟（0.98%）

香悠悠7001鍋鏟（0.83%）

閃閃優品芬蘭森杉綠鍋鏟（0.66%）

使用性能差異較大

耐溫性能

在高低溫各存放2小時後，有一半樣品出現了開裂、形變、變色及軟化等現象。這10款不符合“更嚴”要求的樣品分别是：

美珑美利的缤彩矽膠鍋鏟

英匠良品木柄矽膠鏟

炊大皇木柄矽膠鍋鏟

國風輕奢風矽膠鏟

特恩斯巧馨矽膠漏鏟

龍路矽膠炫彩護鍋鏟

東廚矽膠鏟

愛自由的矽膠鍋鏟

PACATION的矽膠煎鏟

香悠悠7001鍋鏟

耐油溫性能

本次比較試驗中，在10秒的時間内，所有樣品接觸高熱食用油均未出現明顯變形，能夠滿足耐油溫要求。

耐洗碗機安全

本次比較試驗中，所有整體矽膠鏟外部全部包裹矽膠，均能滿足耐洗碗機安全要求。但木/金屬柄矽膠鏟中，有6款産品在特定的洗碗機清洗條件下，清洗完成後出現了變形、變色等感官變化，分别為：

康巴赫矽膠鏟

消費提示

科學選用矽膠鏟

看清标識标簽。如材質、型号、執行标準、質量等級和三包規定等信息，以及是否有生産（經銷）單位名稱、地址、合格證等信息，不要購買“三無”産品，特别注意檢查說明書，确定産品是否符合國家GB 4806.11-2016《食品安全國家标準 食品接觸用橡膠材料及制品》标準。

看成色和聞氣味。高品質的矽膠鏟外觀都是色彩純正，産品表面不會有瑕疵，看上去比較光滑。而劣質矽膠原材料生産加工出來的矽膠鏟，表面粗糙，而且伴有刺鼻的氣味。特别是揮發性有機化合物含量較高的矽膠原材料，通常有刺激性味道，這種材料若作為食品級材料使用，有很大安全隐患。

拆封後不要立即使用。使用前，可通過一定時間的通風、沸水、高溫等處理手段，以減少揮發性有機化合物等有害物質。

避免用于長時間高溫烹饪。由于矽膠鏟的材料特性，建議用于短時間翻炒及盛舀食物，且可與所有不粘鍋、炒鍋配套使用。盡量不用于油炸、炖煮等長時間高溫烹饪，這類使用方式易導緻矽膠鏟老化從而影響其使用壽命，且可能釋放揮發性有機物危害健康。另外，不建議用于爆炒，可能會接觸明火，導緻矽膠鏟被燒化。

含木質配件的矽膠鏟不要長期浸泡或放入洗碗機清洗。由于木頭本身的材料特性，會累積水氣、細菌和髒污，容易發黴。洗碗機快速烘幹的功能可能會對這些木材的表面造成損壞。

來源： 中國消費者報

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