導語：6月，遇到這3種菜别手軟，買上10斤存冰箱，從夏天吃到冬天，特香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。進入六月，天氣越來越熱，即将迎來炎炎夏日，高溫天氣，正是水果蔬菜生長旺季，所以夏天的菜市場琳琅滿目，處處充滿着新鮮的味道，西紅柿，黃瓜，芹菜，西蘭花，花菜，莴筍，等等，真是豐富又便宜。不光時令蔬菜，新鮮野菜也是亮點，很多人可能隻知道春天有野菜，卻不知夏天野菜也很豐富，荠菜吃不到了，還有比荠菜更好吃的，山苜楂，灰灰菜，馬齒苋，鴨拓草，豬毛菜，都是夏季的時令野菜，比荠菜營養，比韭菜鮮，好吃極了。農村人吃野菜比較方便，城裡人都當成寶貝，接下來分享适合多囤的3種野菜，買上10斤存冰箱，從夏天吃到冬天，特香，遇到别錯過了。

第一種 ，山苜楂，又叫山麥楂，山菜，山螞蚱菜，在北方很常見，生長在大山裡，地頭，山坡上，采摘的時候隻掐嫩葉就可以了，不要連根拔起，這樣來年可以再次生長。它主要吃法就是包包子，包餃子，山苜楂大包子在我們當地可是特色美食，馬上就要下市了，遇到多囤些，冬天也能吃到美味的山苜楂包子。

【山苜楂保存方法】1、把山苜楂的老梗去掉，清洗幹淨。2、鍋中加水燒開，加一小勺鹽，放入山苜楂焯水，變軟後撈出過涼。3、用水浸泡一晚上，中途換幾次水，把苦澀味去掉，一定要浸泡哦，不然影響口感。4、浸泡好擠淨水分，捏成菜團子，大小随意，裝入保鮮袋密封好，放入冰箱冷凍保存即可，随吃随取，特别省事。

【山苜楂包子的做法】1、把山苜楂切碎備用。2、五花肉切小塊兒，加适量鹽，味極鮮，料酒，蔥姜末，豆瓣醬，食用油，攪拌均勻，腌制一個小時讓其入味。3、把山苜楂放入肉餡中，加适量鹽，食用油攪拌均勻，包子餡就調好了。4、包子包好放入蒸鍋中醒發20分鐘再開火蒸，大火燒開蒸25分鐘就熟了。這樣做的山苜楂包子鮮香不油膩，一頓三個不夠吃，太香了。

第二種，馬齒苋，又叫長壽菜，五方草，這個大家都比較熟悉，現在正是馬齒苋成熟季，地裡多得很，老媽剛送來一麻袋，涼拌，包餃子，蒸包子，曬幹菜，怎麼做都好吃，趁着鮮嫩多采一些，錯過就要再等一年。買着吃也很便宜，我這裡才1塊錢一斤，買上10斤也花不了多少錢，還吃上了純天然美食，很劃算。

【馬齒苋兩種保存方法】1、新鮮保存法，把它焯水過涼，擠淨水分，捏成菜團子，密封好放入冰箱冷凍保存即可，野菜季節性強，隻能吃一陣，用這種方法保存還是很不錯的。

2、曬幹保存法，夏天也是曬幹菜的季節，吃不完的馬齒苋焯水後，拿到陽光充足的地方晾曬，一般兩天就曬幹了，曬幹後的馬齒苋更好吃，保存一年也不壞，多曬一些，冬天蒸肉，蒸包子特香，吃過的都知道有多好吃了。

第三種，灰灰菜，這麼好吃的野菜卻常因名字被“嫌棄”，生長力旺盛，随處可見，最好到田地裡或者山裡采摘，更幹淨，道路兩邊的污染比較重。鮮嫩的灰灰菜口感很好，和菠菜一樣好吃，沒有任何異味，有的人可能會過敏，吃完注意不要曬太陽就可以了。

【灰灰菜保存方法】1、焯水後用冷水浸泡一晚上，苦澀味就吃不出來了，擠淨水分裝入袋子密封好，放冰箱冷凍保存，蒸包子吃特别香。2、也可以曬幹保存，泡水喝。

【涼拌灰灰菜的做法】1、綠豆粉絲和木耳泡軟。2、灰灰菜焯水過涼，放入木耳和粉絲，加适量鹽，味極鮮，蚝油，白糖，辣椒油攪拌均勻，一道清爽開胃的涼拌灰灰菜就做好了，作為時令野菜，不懂吃就可惜了。

以上三種野菜就是夏天不可錯過的美味，遇到記得多囤些哦，這可是純天然美食，天氣越來越熱，野菜也會随之變老，那就沒法吃了，你最喜歡吃的夏天野菜是什麼呢？

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