你和我如若是一個有心之人，去縱觀八千年的華夏文化與曆史，就會發現有這樣的一種情況來哦，那就是——中華文化不僅是屬于連綿不絕博大精深的，而且還是一個禮儀之邦，在日常生活當中，處處都講究着各式各樣的道理與禮節，從古至今都是比較“尊禮”與“重禮”的，“禮”在個人的日常生活中，也是不可或缺的一部分，不僅是如此，處在任何社會階層裡面的人都是離不開這個“禮”的。

清代同治年間的書商廣東文人陳昌治，在番禺刻印有東漢許重叔許慎的《說文解字》一書，這本書在當時是比較好的本子。他在書籍裡面是這樣來說“禮”的，曰：“禮為【示部】，履也。所以事神緻福也。從示從豊，豊亦聲。古文禮。靈啟切〖注〗禮，古文。”

上段“關于禮”的文字，把它去翻譯成為白話文，它的含義和意思就是在說：所謂的“禮”，就是去履行敬拜活動，是用來敬神緻福的儀式，所以說，國人“最初的禮”就是從敬拜活動開始的。它所采用的字形為“示和豊”，這兩個字，既是相同與相通的，與此同時又是一個會義字，“豊”也是聲旁。這個字是古文寫法的“禮”。

從上述文字中就能表明，“最初的禮”是用在祭祀活動當中的，在後來發展、演變與壯大的過程中，才會涉及生活中的方方面面。“禮”真可謂是無處不在，在日常生活中，我們“處處都能見到禮”。

在各式各樣的禮儀和禮節當中，它又包含着一定的規矩，有句老話說得好，曰：“無規矩不成方圓！”我是這樣來理解、認識并去認為“禮儀和禮節”這件事情的，“禮”是日常生活當中，既是極其重要的一件事情，也是不可或缺的一件事情，既不管是身處在何種社會階層裡面的人；也不管其本人的脾氣秉性到底是怎樣的；更不管其本人的年齡有多少的大小；都應該責無旁貸地去遵守它，切不可去破壞它，個人若是對它熟視無睹置之不理的話，很容易被周遭的個人或人群，既會被看成笑話；還會被人瞧不起；更會被大家認為，凡是破壞禮的人，既是個不懂規矩的人，又是個極沒教養的人，也不知其父母是如何去教育他或她的，面對這樣的人時，隻會躲得遠遠的……

假若是在家裡吃飯的時候，又假若是在過去，還假若是身處在書香門第知書達禮、家庭經濟條件比較富裕，而且還是在三四代同堂的大家庭的話，在吃飯的全過程中，絕對是有着諸多的文化與規矩的，也絕對是不能搞亂套的，不管是怎樣的人，都是不能去破壞的，要是搞亂套的話，不僅是要被長輩訓斥一頓的，還有可能不給飯吃！

在通常情況下而言，全都會聚集在專門吃飯的客堂間裡面，會擺放上一張或幾張八仙桌子，但絕對不太會放置圓台面，要是擺放圓台面的話，就難以去區分主次，這是堅決不允許的。不管今天有多少人在家吃飯，要等到全體家庭成員都到齊以後才可以開席，而且一定要小輩先等長輩來，而不能讓長輩先等着小輩來，讓長輩等小輩是很沒禮貌、極其不懂規矩的事情。還假若是在某一天，因為某些原因，不能在家裡吃飯的話，要事先告知家裡人及長輩，還需經家人的同意方可不在家裡吃。吃飯為的是全家人能團聚在一起，增強本家族的認同感，是維系彼此間感情生活的十分重要的内容，更是大人們議事說話的當口，與此同時也是對孩子們實施訓誡與教育的良好時機哦。

所坐的位置也是有一番講究的，方向全都是以坐北朝南為主，且最年長的長輩是坐北朝南的，兒子與媳婦兩邊坐定，一般情況下是男左女右，若是家中有最最歡喜的小輩，經過祖輩的允許是享有特權的，可以直接坐在他們的身邊。餐具也同樣是有所區分的，比如說祖父輩的專用象牙制筷箸，祖母輩則用銀筷箸，其他家庭成員就使用紅木筷箸或烏木筷箸。家裡的下人們也是要吃飯的，在吃飯的時候，隻能使用很一般的木筷或竹筷，要等到主人吃完以後才能去吃飯，是不可以和主人同時坐在一起吃飯的，除非是得到主人的首肯時才可以。

假若菜肴是一道道上來，而不是一起全上來的話，通常都是先把菜肴擺在祖輩的面前，還假若說，所上的菜肴祖輩們事先沒有動過筷箸、吃過一口的話，其他人是沒有資格去搛這道菜肴開吃的，搛菜的時候還會配備一雙公筷。在吃飯的時候，小孩子不能說話，嘴巴裡不能發出一些比較粗鄙的吧嗒吧嗒地咀嚼之聲，若是小孩在吃飯時，飯米粒不小心掉在八仙桌的台面上時，需要馬上拾起來送進嘴裡。

我曾經聽到過關于兩個和吃飯有關系的小故事，蠻有趣的。

其一就是：我原先單位裡面有一位Z同事，他告訴我們他有一位土生土長的天津友人，某一次，他的天津友人盛情邀請他去天津友人的家裡聚餐，不去還不高興哩，在聚餐時，就有這樣的一個規矩，主桌上隻能有男主人和重要的客人，家裡雖說有兩位男性兒子，隻有長子是可以和父親陪同重要的貴客吃飯喝酒聊天，次子隻能坐在次桌上吃飯，是不能陪同的，夫人則負責燒飯做菜。他的友人還說道，這樣的一種做法，既是對貴客的尊重，也是北方人特有的一種做法。

其二就是：我大娘舅倪榴發就告訴我這樣的一件事情，有一次去比較要好的同事家裡聚會時，家中的長輩【備注：父母一定要我大娘舅吃過一頓晚飯以後再回家，要是不肯的話，也同樣是會不開心的。】沒辦法隻好吃好飯以後再走。老爺子坐在坐北朝南的主桌位置上，其他的家人坐在右邊陪同客人，客人坐在左邊以示尊重。還有的就是，桌子是一張大八仙桌子，在八仙桌上隻有男性可以上主桌陪客人的，女性家人要是沒有得到長輩的首肯與允許的話，是堅決不能坐在主桌上面陪同客人吃飯喝酒聊天的，她們也隻能坐在次桌上面吃飯。

不管是請客人到家裡吃飯，還是請客人到外面去吃飯，是堅決不能臨時抱佛腳的，而是需要提前去通知宴請的客人，最少也要提前一個星期的時間，是不能明天請客，今天就去通知對方一定要到達，這樣的一種做法，也是屬于沒有規矩與沒有禮貌的一件事情，因為說不定你所要宴請的人，會有另外的事情，也是極有這個可能性的。

假若是在外面聚會參加各類宴席，總體上來講，其座次排名就是——“尚左尊東”“面朝大門者為尊”，若桌數不是很多，而且還是圓台面的話，應該讓宴請的主人坐在對着門的位置上，這個舉動為的就是表明——今天誰坐這個座位上，他或她就是要買單付賬的人。還假若是一些比較大的宴席，來賓與賓客的人數又是比較衆多的話，桌與桌之間的排列順序一般情況下是這個樣子的，要讓首席坐在居前居中的位置上，左邊依次為2、4、6、8席，右邊依次為3、5、7、9席，除去上述所說的，還要根據主客身份、地位、親疏分别去落座。

如果說，今天你和我是請客的主人，在通常情況之下，我們就應該提前到達宴席的現場，而且還要第一個到達要宴請的酒店，然後在靠門位置等待即将要到來的客人，并且還要為來賓引座，絕對不能姗姗來遲，更不允許客人全都到齊，主人卻沒有到場，如若這樣去操作，隻會體現請客的人，是個沒禮貌沒教養、不懂禮儀和規矩的人。如果你是被邀請者，可以不必先于主人到達，可以稍稍得晚一點到達，但也不能來得很晚，等到達宴席地以後應該聽從東道主安排入座。

在一般情況下而言，今天的宴席如若說是屬于公務類别的宴請的話，還如若說你的老闆也要出席此次活動，你和我是後勤全過程的服務者的話，我們就應該事先将老闆引入到主坐的位置上，然後再去請最高級别的客戶，坐在主座的左側位置上，這樣的做法也是有一個前提條件的，那就是除非這次所招待對象的領導級别是非常高的。

在外面吃飯點菜不僅是一門學問，有着諸多文化與規矩的。

如若說隻是親朋好友之間的聚會，還如若說有充裕的時間的話，最最正确的一種做法那就是——宴請的主人應該等到絕大多數的賓客都到齊之後，先将菜單提供給客人們傳閱，并請客人先來點菜。

假若說這次聚餐會的類别是純粹屬于公務宴請類别的話，又要擔心預算超支方面的問題，既要事先去控制好自己的預算；還要事先去做好飯前方面的功課；更要去選擇那些合适檔次的飯店請貴客；請客的地點也是十分重要的，這樣操作客人也能大大領會你的預算，不僅是這個樣子哦，還要事先了解對方是否也有忌口與不吃的食物。

通常情況來說，今天要是你和我是買單付賬的主人，客人在通常情況下，是不太好意思去點什麼菜肴的，都會讓主人來做主的。如果說你的老闆也同時在酒席上時，千萬不能去做傻事，不要因為出于尊重他或她，或是認為他或她的應酬經驗是極其豐富的，酒席也是吃得比較多的，而讓他或她去點菜肴，假若是他或她主動要求這樣去操作的話，就除外另當别論，要不然的話，他或她就會覺得不夠體面，是很失面子的一件事情啊，以後定然要給予報複，給一雙小鞋穿。

如若說你和我隻是一個赴宴者，就應該去做到客随主便，堅決不應該在點菜的時候，太過于主動熱情，搶着去點菜肴，而是要讓主人來點菜肴。如若是在對方盛情要求下，你和我可以去嘗試着點一個（些）不太貴、又不是大家都忌口的菜肴。點菜時還要記得去征詢一下桌上人的意見和建議，特别是要向大家問一下：“在座的人，有沒有哪些是不吃的？！是否有過敏不能吃的菜肴！”或者說：“有比較喜歡吃的菜肴嗎？！”讓大家感覺被照顧到。點菜後，可以請示“我點的菜，不知道是否合幾位的口味”“要不要再來點其他什麼的。”……

既不管是同事間的宴席，還是公務宴請，也不管桌數是多還是少，不能在剛開始時，就随随便便地出去敬酒，這樣去操作，也是屬于不懂規矩、沒有禮貌與教養的一種表現形式。唯有當酒過三巡菜過五味之後，才可以出去敬酒。在一般情況下而言，一次聚餐會，其時間會控制在兩個小時左右，最長的時間，頂多也就在三個小時罷了，所謂的“酒過三巡菜過五味”，就是等過三四十分鐘後再出去敬酒，才是最最正确的一個做法，隻因為剛剛開始就出去敬酒，被敬酒的人，他或她的肚内還未曾吃過菜肴，沒有拿菜肴來打一個底，就開始敬酒與别人去拼酒喝，既是很容易傷身體，也是不利于身心的健康的，不利身心健康的事情，就堅決不能先去做，故而要稍等片刻去做。

不管是在何種類型的飯局中，既有最年長者，又有領導在場的話，首先要向最高級别的領導去敬酒，其次再向年長者去敬酒，還要依據年齡大小的次序，從大到小依次去敬酒，到最後才能和自己同一級别的同事敬酒。假若是公務宴席，需要和客人相互間敬個酒的話，亦同樣是按照上述的操作方式去操作的，是堅決不能搞混弄亂套的。

在飯局的全過程中，不管是誰來向你和我敬個酒，自己是不能立馬就去敬個酒的，而是要等過一會兒以後，才可以去回敬别人的，至少是要回敬一次酒。此外，個人在敬酒的時候，絕對是不可以去揀佛燒香的，一個也是不能少的，就算有人沒敬過酒，也要去敬酒。

這是中國人特有的一種禮節，更是一種次序與規範，任何人都要遵守的，是不能去打亂亂套的，搞亂套的話會被别人瞧不起的！

【備注：①：文章為作者原創；②：各種筷子圖片、聚會類圖片、菜肴類圖片均來源于網絡上；③：感謝原創圖片。】

杜老倌俠客居（陸偉）寫于2019年03月25日星期四晚上

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