臘鴨焖藕的竅門-tft每日頭條

臘鴨焖藕的竅門

生活更新时间:2024-08-14 15:11:51

臘鴨焖藕的竅門（臘鴨焖藕的做法）1

1. 臘闆鴨用熱水先浸泡1小時左右，減輕鹹味，然後用水沖洗幹淨;

臘鴨焖藕的竅門（臘鴨焖藕的做法）2

2. 切成小塊，準備些姜片；

臘鴨焖藕的竅門（臘鴨焖藕的做法）3

3. 将鴨腿和姜片放入電飯煲中；

臘鴨焖藕的竅門（臘鴨焖藕的做法）4

4. 按下電飯煲上炖煮的功能鍵，約1個小時；

臘鴨焖藕的竅門（臘鴨焖藕的做法）5

5. 三、四分鐘時用鍋鏟翻炒一下；

臘鴨焖藕的竅門（臘鴨焖藕的做法）6

6. 将鴨腿的油份微微煸炒出了，再加入蓮藕塊和适量的開水；

臘鴨焖藕的竅門（臘鴨焖藕的做法）7

7. 蓋好蓋，繼續炖煮；

臘鴨焖藕的竅門（臘鴨焖藕的做法）8

8. 炖煮一個小時後，湯色變成乳白，臘香飄出，撒少許白胡椒粉；

臘鴨焖藕的竅門（臘鴨焖藕的做法）9

9. 盛入湯缽中，撒些切碎的小蔥花。

小貼士：1、一般臘鴨已經夠鹹了，煲湯前一定要浸泡，最後放鹽的時候一定要先嘗嘗，再根據實際考慮放鹽的量； 2、煲湯時我們會選擇粉藕，也就是吃起來口感粉粉面面的，所以粉藕買的時候注意了，藕節短而粗，表面光滑，藕皮略帶黃褐色，多半就是粉藕了；粉藕一般孔比較多； 3. 用電飯煲炖煮湯品時，先直接在電飯煲中煸炒一下臘味，再加入藕一起炖，這樣炖煮出來的湯呈乳白色也更香。

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