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三文魚刺身的處理方法

生活 更新时间:2024-12-15 05:44:08

  1、刮去魚鱗,切去魚鳍、腹鳍和胸鳍。

  2、沿鰓蓋進刀,用刀按壓,一口氣切去魚頭。

  3、剖腹。沿中骨由腹側剖開。

  4、由去頭的刀口進刀。剖開背側,切成兩片。

  5、帶中骨的下半片肉,将中骨朝下放置,在背側和腹側用刀切入。由尾根部進刀,沿中骨之上,一口氣切下魚肉,切成三片。

  6、用鑷子夾去肌肉刺。

  7、用平刀片去魚皮取魚肉。

  8、将三文魚肉分切成大塊。

  9、用保鮮膜包好,放入保鮮櫃。

  10、用時取出切片即可。

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