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鹽水鴨是哪裡的菜

生活 更新时间:2024-09-01 16:28:24

鹽水鴨是哪裡的菜?鹽水鴨是南京著名的特産,屬金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鴨,是中國地理标志産品因南京有“金陵”别稱,故也稱“金陵鹽水鴨”,久負盛名,至今已有兩千五百多年曆史,我來為大家講解一下關于鹽水鴨是哪裡的菜?跟着小編一起來看一看吧!

鹽水鴨是哪裡的菜(鹽水鴨的簡單介紹)1

鹽水鴨是哪裡的菜

鹽水鴨是南京著名的特産,屬金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鴨,是中國地理标志産品。因南京有“金陵”别稱,故也稱“金陵鹽水鴨”,久負盛名,至今已有兩千五百多年曆史。

南京鹽水鴨制作曆史悠久,積累了豐富的制作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後,桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳,名為桂花鴨。

鹽水鴨最能體現鴨子的本味,做法返璞歸真,濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩,常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老,心血管病患者尤适宜。

2020年7月20日,南京鹽水鴨入選中歐地理标志首批保護清單。

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