tft每日頭條

 > 知識

 > 螃蟹死了能不能吃了

螃蟹死了能不能吃了

知識 更新时间:2024-12-01 05:07:29

  1、一般來說,死掉的螃蟹最好是不要吃的。螃蟹是喜歡吃腐爛性的食物,它體内積累了細菌和有毒物質。死蟹體内會滋生大量細菌,不适宜食用,特别是天氣炎熱的時候。

  2、從口感上考慮,螃蟹死掉後就喪失了原本的鮮味。螃蟹體内還有一種組氨酸的物質, 組氨酸易分解,可在脫羧酶的作用下産生組胺和類組氨物質,螃蟹死掉之後中腸腺會很快散架,裡面的組氨酸、消化酶四散而出會把螃蟹肉分解掉。所以,死掉的螃蟹的味道怪怪的,口感大打折扣。

  3、螃蟹本身是無毒的,但是螃蟹死掉後,螃蟹的殼破損後,螃蟹體内的蛋白質會滋生細菌,它體内的感染的細菌就會大量繁殖,細菌有可能産生毒素。死掉的螃蟹,是有可能是有毒的。

  4、螃蟹體内易攜帶重金屬,在死掉之後,腸腺會很快散架,消化酶四散會把螃蟹肉分解掉,腸腺容易富集重金屬,爛掉之後重金屬會産生污染。

  5、如果螃蟹死掉的時間不長,就被冷藏起來還是可以食用,切記,是冷藏不是冷凍,再者就是海蟹比河蟹要好,因為河蟹的生存環境要差,有更多的細菌。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved