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怎樣去除羊油的腥味

知識 更新时间:2025-02-07 00:43:57

  去除羊油腥膻味的方法:

  1、蘿蔔去膻法:将白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開後将羊肉撈出,再單獨烹調;

  2、米醋去膻法:将羊肉切塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉;

  3、綠豆去膻法:煮羊肉時,放入少許綠豆;

  4、咖喱去膻法:燒羊肉時,加入适量咖喱粉;

  5、料酒去膻法:将生羊肉用冷水浸洗幾遍,切成片、絲或小塊裝盤,每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻,待羊肉充分吸收調料後,

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