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牛肚去外皮方法

生活 更新时间:2025-01-11 19:59:24

  1、先将牛肚用水初洗一次,再将牛肚用鹽、米醋半碗分别反複擦洗,最後将牛肚用冷水分别反複洗淨,濾幹即可。

  2、石灰用1000毫升開水攪化,将牛肚泡2小時,用刀刮淨黑皮,最後洗淨石灰味,用冷水沖洗幹淨即可。

  3、将牛肚用水沖洗後下入盆中,加入清水與之平齊,調入食堿,浸泡1小時,瀝盡水。鍋中入水燒開,下入泡後的牛肚燙至水将開,下入漏勺,瀝淨水,刮淨黑膜黏液,沖洗幹淨。

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