藏紅花（學名：Crocus sativus L.、英文名：Saffron）屬鸢尾科（Iridaceae） 番紅花屬（Crocus）多年生球莖草本植物，又名西紅花、番紅花。藏紅花是名貴藥材、名貴食品香料、是美容化妝品和染料的寶貴原料，藏紅花還是名貴觀賞花卉。

現代人對于藏紅花應該不陌生，在生活中經常聽到藏紅花，在某某品牌的護膚品、面膜上也見到了藏紅花的存在。藏紅花是一種中藥材，還屬于名貴類的藥材，種植難度大、産量小，藥用效果好等原因被稱做“植物黃金”。

藏紅花

《本草綱目》記載：“藏紅花即番紅花，譯名泊夫蘭或撒法郎，産于天方國。”“天方國”即 指波斯（伊朗）等國家。清朝時，藏紅花主要從克什米爾經過西藏販運進内地，内地人把這種從西藏來的“紅花”稱為“藏紅花”。

當時，藏紅花是西藏進貢中原朝廷最貴重的珍品，藏香次之。與冬蟲夏草齊名。藏紅花珍稀難求、價錢昂貴，有“植物黃金”之美稱，也是藏醫藥中最神秘的珍品之一。

秋日田野裡的藏紅花

很多朋友從西藏回來，從雲南回來，買回了所謂當地特産藏紅花送給親朋好友，但頂級的藏紅花隻出自于伊朗。盡管世界上不少國家和地區都種植藏紅花，中國有些地方也開始人工種植藏紅花，但隻有伊朗的藏紅花才能稱之為世界上最好的藏紅花。

因為伊朗不光是世界藏紅花最大的生産國，而且隻有伊朗的水土和氣候條件都最适合藏紅花的生長，伊朗藏紅花是目前世界上公認的質量最好、藥用價值最高的藏紅花。

藏紅花朵與花蕊

也許你會以為，市面上出售的藏紅花，都是由藏紅花本身的花朵做成的，那你就錯了，因為藏紅花隻是整朵花種的一部分，确切的說，是一小部分，而且一朵花上面隻有3根，也就是花的生殖器官，所以藏紅花市場價格之所以賣的這麼貴，主要原因是因為物以稀為貴。藏紅花實際是指每朵新鮮藏紅花中3根雌蕊頂的深紅色柱頭，1公斤的藏紅花花蕊需要15萬朵藏紅花，所以藏紅花并不貴，另外藏紅花是按克買按根吃。

三根雌蕊

一朵花隻有3根雌蕊可用！藏紅花的珍貴源于全株花卉可用的隻有3根雌蕊，而有效成分含量最高的僅在花蕊的上1/3處，200朵花才可采收到1克重的藏紅花，因此藏紅花目前在市場售價頗高。國内售賣伊朗原産的藏紅花部分更是達到每克150元的高價，堪稱藥材中的“紅色黃金”，我國古書就有“甯舍黃金萬兩，不舍紅花一朵”的記載。

藏紅花

再來說說藏紅花的功效，藏紅花用途廣泛，可内服可外用。在西班牙、法國等歐洲國家是必不可少的食品香料，在我國藏紅花是極為珍貴的藥材。藏紅花藥用範圍廣泛，具有活血化瘀、涼血解毒、解郁安神、美容養顔等功效，可用于月經不調、經閉、産後瘀血腹痛、不孕不育等婦科疾病，對心腦血管疾病、調節肝腎功能、調三高、抗腫瘤癌症等亦有幫助。

1、藏紅花藥用功效與作用

明朝李時珍《本草綱目》記載的藏紅花功效與作用：番紅花，出西番回回地面及天方國，即彼地紅藍花也。元時，以入食馔用。按張華《博物志》言，張骞得紅藍花種于西域，則此即一種，或方域地氣稍有異耳。氣味甘，平，無毒。主治心憂郁積，氣悶不散，活血。久服令人心喜。又治驚悸。

伊朗醫藥古籍記載的藏紅花功效與作用：藏紅花可治療頭疼、牙痛，有利尿、養神、美容、壯陽、解毒、降壓、活血等功能。印度人用藏紅花治療發燒、抑郁症、關節炎、虛弱和不育症等。

我國元代《飲膳正要》記載的藏紅花功效與作用：味甘，平，無毒。主心憂郁積，氣悶不散，久食令人心喜。

我國明朝《本草品彙精要》記載的藏紅花功效與作用：主心憂郁積，氣悶不散，開胃進食，久服滋下元，悅顔色。

現代藥理學研究發現，藏紅花可減輕動脈粥樣硬化斑塊的形成、減低膽固醇，促進脂肪代謝，從而達到降血脂的效果；藏紅花對氧自由基有抑制作用，從而達到抗氧化的作用；藏紅花還有興奮子宮、活血止血、抗腎炎、促進視網膜動脈血流量等功能。

近年來藏紅花廣泛用于治療冠心病、心絞痛以及血栓閉塞性脈管炎等疾病，而且對高血壓、高血糖、高血脂具有非常好的調節效果。現代藥理學研究發現，藏紅花能有效預防和治療心腦血管疾病，且具有良好的抗癌活性。

藏紅花被中國衛生部和國家食品藥品監督管理局批準具有增強免疫力、降血壓、降血脂、緩解體力疲勞、提高缺氧耐受力、去痤瘡、通便等功能。

2、藏紅花美容功效與作用

藏紅花具有活血化瘀、通絡、涼血解毒、消炎止痛等作用，提高人體免疫力，具有排毒養顔、促進睡眠、提高精力之功效，尤其是對女性養血活血具有良好的效果。據傳，武則天也常把藏紅花當茶飲用，達到美膚養顔的效果。另外，因為藏紅花可減低膽固醇，促進脂肪代謝，所以，經常服用藏紅花還能夠起到減肥瘦身的效果。

藏紅花茶

藏紅花的食用方法：

1、藏紅花茶

藏紅花茶泡制方法：取藏紅花花絲5至10根，用開水浸泡後飲用，續水3～5次後連同花絲一起服下。藏紅花使用的禁忌：孕婦、經期、出血性患者慎用！使用藏紅花泡水喝，能有效調節内分泌。經常飲用藏紅花泡水能夠促進身體血液的循環，提高血液供氧能力，及時調節人體内分泌系統，提高人體免疫力和抵抗力。起到增強體質的效果。

2、藏紅花酒

藏紅花單方藥酒：藏紅花3～4克，白酒1斤(500毫升)，浸泡一周後飲用，每日20～30毫升。

藏紅花補血酒：熟地500克、當歸250克、藏紅花25克、枸杞子250克、佛手25克、桂圓肉250克、松仁250克、茯神100克、陳皮500克、玉泉白酒5斤(5000毫升)，浸泡一月後飲用，每日2次，每次50毫升，飯後飲用。可補腎生精、健脾益氣、養血活絡，主治腎虛血虧、頭暈腰疼、食少神疲、失眠、女子月經不調等。

藏紅花酒實際用量請遵醫囑，孕婦、經期、出血性患者慎用！

3、藏紅花粥

做法一：大米100克、藏紅花10～20根，加水适量，煮粥，每日一次。适用于氣滞血瘀所緻的外傷疼痛、慢性肝炎、冠心病、心絞痛中風後遺症等。

做法二：藏紅花10～20根用開水浸泡，大米100克煮沸後加入藏紅花水，然後煮成粥即可食用。

4、藏紅花面膜

藏紅花美白面膜：藏紅花1克、白芷10克、桃花10克，碾成粉，用蜂蜜調制。

藏紅花紅酒面膜：藏紅花1克碾成粉、珍珠粉适量、蜂蜜一勺，用紅酒調制。

藏紅花面膜具有美白肌膚、增加皮膚光澤和彈性、抗皺、祛斑、抗皮膚氧化和老化等功效。

藏紅花

那麼這麼神奇的藏紅花，我們購買的時候該如何辨别真僞呢：

1、水試法 取樣品花絲2～3根，放入少量水中，觀察水的顔色變化，如果顯金黃色，則為真品，如果顯紅色則為僞品。

2、擦拭法 取樣品花絲一根，适量蘸水，然後用力在白紙上摩擦，如果白紙上顯示金黃色痕迹，則為真品，如果白紙上顯示紅色痕迹，則為僞品。

作為伊朗的“國寶”，藏紅花在伊朗當地相當流行，幾乎每家每戶每天都會泡水服用，而我們國内大部分人對藏紅花還不是那麼熟悉，希望此文章能幫助大家了解這種“植物黃金”。

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