tft每日頭條

 > 美食

 > 清洗青菜的技巧

清洗青菜的技巧

美食 更新时间:2024-08-18 12:06:47

  1、蔬菜切碎後,其維生素以及一些能客于水的精類會溶解在水裡而流失。同時還會增大被細菌污染的機會,因此蔬菜不能先切後洗而應該先洗後切。

  2、鹽水浸泡:-般蔬萊先用清水沖洗至少3~6遍,然後放人淡鹽水中浸泡1個小時,再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡兩個小時。

  3、再用清水沖洗,以清除殘留農藥。菜葉小蟲受到鹽的刺激,便很快和菜葉分開,由于鹽水的比重較大,小蟲會浮在水面上,很容易從盆中倒出。

  4、堿水浸泡,大多數有機磷類殺蟲劑在堿性環境下,可迅速分解,所以用堿水浸泡的方法,是去除蔬菜水果殘留農藥污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加人食用堿5克~10克配制成堿水。

  5、将初步沖洗後的果蔬置人堿水中,根據菜量多少配足堿水,浸泡5~15分鐘後,用清水沖洗果蔬,重複洗滌3次左右效果更好。

  6、用開水燙,由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會随着溫度升高而加快分解,所以對一些其他方法難以處理的果蔬,可通過加熱法除去部分殘留農藥。一般将清洗後的果蔬放置于沸水中2~5分鐘後立即撈出,然後用清水洗一兩遍後,置于鍋中烹任成菜肴。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved