蘿蔔好吃的做法非常多，今天就給大家分享炸蘿蔔丸子的做法。炸蘿蔔丸子是非常家常的一道菜，很多人炸蘿蔔丸子都是加面粉或者澱粉，其實，想要蘿蔔丸子好吃，多加這2樣食材，金黃酥脆還不油膩，一起開看看具體怎麼做吧。

首先把蘿蔔的兩頭和有疤的地方削幹淨，蘿蔔皮是很有營養的，不要削掉。然後把蘿蔔清洗幹淨，接着把蘿蔔先切片，再切絲，最後切成小丁。做這個蘿蔔丸子，最好是用青蘿蔔，不僅好看，而且腥味沒有白蘿蔔重，吃起來會更好吃一些。當然，蘿蔔的品種還是要根據自己的口味選擇，自己喜歡什麼品種就選什麼品種。

接着把切好的蘿蔔丁放入一個大碗裡，加入适量的鹽，攪拌均勻。加鹽主要是腌制出蘿蔔多餘的水分和去一下蘿蔔的腥味，放在一旁備用。接着準備一點黃豆芽，切成碎末，蘿蔔丸子裡加上一些黃豆芽，吃起來超級香。建議大家一定要試試，這是多加的第一樣食材。

再準備一點蔥白，切成碎末備用，不要用蔥葉，蔥葉容易炸糊，再來一點生姜，也切成碎末。個人覺得蘿蔔丸子不加生姜是不完美的，不喜歡生姜的也可以不加，切好的輔料放在盤子裡備用。10分鐘後蘿蔔丁裡出了很多水，然後把蘿蔔裡的水分稍微擠一下，不然水分太多，需要加很多的面粉，做出來的蘿蔔丸子就沒有那麼好吃了。

然後把擠幹水分的蘿蔔丁倒回大碗裡，把剛才的黃豆芽和蔥姜也倒進來，加入一點花椒粉、适量生抽、一點點蚝油，再打入一顆雞蛋，攪拌均勻，加了雞蛋做出來的丸子就不會發硬，然後加入50克面包糠，再加80克面粉。加了面包糠做出來的丸子會更酥脆、更好吃。這就是多加的第2樣食材，面粉大家可以少量多次加入，以免一次性加太多，直到最後能捏成一個丸子，并且不容易松散即可。

然後準備一個空盤子，取一點蘿蔔餡，用左右摔打的方式做成一個丸子。先把丸子全部做好，再下油鍋，這樣一鍋丸子成熟的時間就會一緻，而且下鍋的時候不會手忙腳亂。做好的丸子放一旁備用。

鍋裡倒入寬油，油溫5成熱把丸子下鍋。丸子剛下鍋不要去動，以免把丸子弄散，等丸子炸定型之後要勤翻面，防止局部炸糊。全程用小火慢炸，因為蘿蔔非常容易熟，火一定不能太大，不然丸子容易焦。

等到丸子炸得微微發黃即可起鍋，然後把油溫升到7成熱，把丸子再次下鍋複炸。炸到金黃酥脆即可起鍋，多加豆芽和面包糠這2樣食材，做出來的蘿蔔丸子比普通蘿蔔丸子好吃太多了，外酥裡嫩，鮮香酥脆，好吃又解饞。喜歡的朋友可以收藏或者轉發，有空的時候做做看吧。喜歡我的美食，記得點贊關注我喲。

蜜豆小貼士：炸好的蘿蔔丸子要趁熱吃，才會更香更酥脆。放涼之後就沒有那麼好吃了。吃不完的丸子，可以用來紅燒或者煮湯都是非常好吃的。做蘿蔔丸子不要加雞精、味精，因為蘿蔔和豆芽本身就非常鮮香，加了反而沒有那麼好吃了。豆芽不要用綠豆芽，因為綠豆芽沒有黃豆芽鮮香。

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