蚝的可利用部分?肥美碩大的蚝肉被炭烤出汁水後，撒上蒜蓉、蔥花，入口鮮甜爽滑，讓人唇齒留香……牡蛎産業是诏安縣重要的特色産業日前，記者走進诏安縣四都鎮西梧村，工人們正在忙着采收牡蛎，許多外地食客不遠千裡趕來嘗鮮，我來為大家科普一下關于蚝的可利用部分?以下内容希望對你有幫助!

蚝的可利用部分

肥美碩大的蚝肉被炭烤出汁水後，撒上蒜蓉、蔥花，入口鮮甜爽滑，讓人唇齒留香……牡蛎産業是诏安縣重要的特色産業。日前，記者走進诏安縣四都鎮西梧村，工人們正在忙着采收牡蛎，許多外地食客不遠千裡趕來嘗鮮。

但8年前，這裡出産的生蚝并不被外界認可，一度滞銷。“主要是因為髒。”西梧村黨委書記吳志雄告訴記者，生蚝對水質要求非常嚴苛，污濁的環境不僅會減緩蚝體生長，還會導緻蚝肉發苦。

西梧村每年可采收牡蛎50噸，其中85%左右是無法食用的牡蛎殼。這些牡蛎殼平鋪開來，相當于120個足球場那麼大。“早些年，村裡人會把它們燒制成白殼灰，用來粉刷牆壁，但燒制過程易造成空氣污染。後來也嘗試過把蚝殼烘幹、粉碎成飼料添加劑等初級産品，但由于利潤低、銷路差，這些加工廠最後都相繼關停。”村民吳解平告訴記者，挖坑掩埋、傾倒入海、随地堆積成為大部分蚝殼的歸宿，由此産生的環境污染等問題亦讓人頭疼不已。

如今，随處可見的牡蛎殼不見了，取而代之的是幹淨整潔的村道，這些巨變來源于诏安縣政府開啟了牡蛎殼生态化利用模式。诏安縣政府統一部署，打造牡蛎集中加工、牡蛎殼集中清運、牡蛎殼無害化處理的産業鍊循環可持續發展之路。

牡蛎殼被送往福建瑪塔诏安生産基地，經過保護性焙燒、分段火化、粉碎等工藝，達到去除牡蛎殼内多餘水分，活化牡蛎蓋的結構和營養的效果，最終被打造成新型生物源土壤調理劑，可應用于改善土壤、處理水環境、養殖水域水體改良等多個領域。

“1.5噸蚝殼可産1噸土壤調理劑，年産成品近8萬噸，這意味着不隻西梧村，全縣的蚝殼都有了出路。産品呈堿性，對酸性土壤的修複、鈍化重金屬都能起到非常好的效果。”瑪塔诏安生産基地副總經理韓志傑表示。自此，一個新的生态閉環出爐，漁民從大自然中獲得養料，養殖牡蛎，牡蛎捕撈後，廢棄的牡蛎殼由政府轉運，送往處理中心，被加工為新型生物源土壤調理劑，又重新回到大自然中。

目前，诏安縣積極吸納本縣及周邊地區的廢棄牡蛎殼轉運處理，年處理牡蛎殼能力15萬噸，為區域性生态環境保護貢獻力量。截至2021年底，诏安縣内牡蛎殼制作的新型生物源土壤調理劑，已在全國累計修複酸性土壤、受重金屬污染的耕地面積近150萬畝。牡蛎殼從“蚝多餘”變成了能夠改善土壤質量的“蚝給力”，诏安縣還獲評“中國生态牡蛎之鄉”。

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