1、食材:羊頭1個、羊血适量、鹽适量、白醋适量、香菜适量、水蔥适量。
2、羊頭一個,買的時候老闆會給剁開。
3、羊頭反複用清水沖洗,嘴邊上用刀劃開,用牙刷像刷牙一樣刷幹淨,用開水焯一下,去掉嘴裡和舌頭上的死皮。
4、鍋裡加入适量的清水,煮兩個小時左右,裡面加了羊油。
5、我這是大火煮一個小時,小火煮一個小時,看看這湯的顔色是不是很濃。
6、羊頭撈出晾涼,可以輕易脫骨,骨頭繼續放湯鍋裡,小火熬。
7、羊血和羊頭肉切丁混合。
8、準備蔥花香菜、鹽和白醋。
9、碗裡加入羊肉和羊頭湯,根據個人口味加入蔥花、香菜、鹽、白醋就可以趁熱喝了。
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