餌料的香味有很多種，比如奶香、草莓香等等，人為什麼可以聞到這些香味？是因為這些餌料中添加了一些可以在空氣中揮發香精，而這些香精在水中到底能不能揮發，起到誘魚作用呢？不一定。
大多數釣友們在開餌時，把餌料袋打開後先聞一聞是哪種香味，哪種适合釣鯉魚，哪種适合釣鲫魚，其實這種做法是不完全正确的。有些人能聞到的味道，但在水中不一定溶散擴散、能起到誘魚作用。
而真正起到誘魚作用的、在水中溶散擴散的物質，我們并不一定能聞出味。比如釣友們都熟知的糖、鹽等，在水中都能溶散擴散，并能起到很好的誘魚作用，但我們并不能聞出它們是什麼味道。
網上有關餌料專家對誘魚劑進行的探讨：有些專家曾經從水中的動、植物中，從一些物質中提煉出可以誘魚的成份，最後得出的結論，這些誘魚的物質在空氣中基本上沒有揮發作用，也就是說這些有效的誘魚物質，人是聞不到任何味道的。
比如氨基酸。像這些誘魚成份都是在水中可以溶散，它誘魚的效果取決于在水中溶散的濃度、速度達到一個合适的标準的時候，它的誘魚效果最好。
濃度低于或高于這個标準的時候，就起不到誘魚作用或起到相反的作用。所以這些專家的觀點證實了一個問題，就是餌料中誘魚的成份，并不一定是人聞到的香味，而人聞到的香味，并不一定能誘魚。
所以我們在實際垂釣中，不要以餌料的香味去判斷适合釣什麼魚，而要通過對餌料的實際使用的效果去判定。
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