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純堿開花饅頭的配方比例

知識 更新时间:2025-01-01 19:41:28

  主料,玉米面300克,小麥面粉200克。調料,酵母15克,堿1克。

  步驟,

  第一,将玉米面,小麥面粉放入盆内,放入酵母,水,和成較硬的面團,饧發,備用,

  第二,将發足的面團放在案闆上,放入食堿,揉勻後搓成條,分成50克一個的劑子,用手揉搓成饅頭狀,

  第三,将饅頭生坯蓋上濕潔布,饧約10分鐘,再間隔均勻地碼入屜内,放在沸水鍋上,用旺火沸水蒸約20分鐘,即可食用。

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