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油條發面的技巧

美食更新时间:2025-08-13 06:37:35

　　1、和面時水的溫度以不燙手為宜(約30攝氏度左右)，水溫不可過高，太燙容易将酵母燙死使面團發酵失敗；

　　2、做油條的面一定要充分地發酵，如果發酵不充分的話做出來的油條會不夠膨松；

　　3、面團要軟一些炸出來的油條才好吃；

　　4、步驟10将蘇打鹽水揉入面團中的時候，要用手蘸上少量的水，一點點地将水揉入面團後再反複此操作，不可将水一下子全部放入，那樣會難以揉勻；

　　5、炸油條的時候油要燒得夠熱，放入油條生胚後會立即浮起脹大，炸之前可先放入一小塊面團試一試。

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