第一、 将五花肉洗淨,取适量切成碎末,放入盤中,再将生姜切碎,放在肉末上面,加入适量鹽,五香粉,生抽,料酒,攪拌均勻,腌制十分鐘。
第二、 準備适量紅薯粉條,放溫水中泡發,大約泡半個小時,或者開水燙一下,這樣可以加快粉條泡發的速度。再準備适量木耳用清水泡發,将青椒洗淨後切成條,放入盤中備用。
第三、 炒鍋中放入适量油,油熱後放入姜片兒,蒜片兒爆香,然後将肉末兒倒入鍋中炒熟,可以加少許老抽上色。
第四、 将青椒絲倒入鍋中,翻炒均勻。
第五、 将泡發的木耳倒入鍋中,和青椒一起翻炒。
第六、 将泡好的粉絲倒入鍋中翻炒一下。泡粉絲的時間也不能太長,否則粉絲容易軟爛。
第七、 根據自己的口味,放入适量鹽,雞精,五香粉,生抽,陳醋,攪拌均勻。
第八、 為了防止粘鍋,可以加少許清水。
第九、 炒好後,出鍋裝盤,可以準備适量小蔥,洗淨後切碎,撒在上面就可以吃了,美味營養,家裡人都非常開心。
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