上海的良心面館

居民區樓下的寶藏小店

小時候的味道，長不大的價格

在上海會做面的比比皆是，把面做好吃的也絕不在少數。面做的好吃，澆頭花樣又多，最重要的是人均隻要15元！這樣的面館在上海你見過幾家？

1988年，老闆娘小金花和先生在通北路開了這家「小無錫面館」，2008年因拆遷搬到了霍山路上，便一直開到了今天。

老闆是無錫人，來到上海身邊的人總是小無錫小無錫這樣叫他，久而久之小無錫便成了面館的名字。

怎麼會想到來上海開家面館？

老闆娘是個有趣的人，直言道：“我老公以前不想上班呀，不上班能怎麼辦隻好開店自己做做生意了。”

小店裡的環境實在談不上好，但别看環境一般，生意卻是好的不行，中午時段的隊伍甚至能排到隔壁的水果店。許多老食客三十幾年一直追随，從讀書吃到帶着孩子一起來吃。

因為生意太好，店家另搭了幾張桌子在店外。穿過店内的廚房就可以到達“居民區景觀位”，如果不介意環境的朋友可以去體驗一下。

說是上海的良心面館，大家看過價目表便心裡有數了，這個價位在上海老城區裡屬實不能算多。各路面店的價格都水漲船高，一年一個樣，小無錫能維持這個實惠的性價比也是實屬不易了。

價格便宜了，這面的份量和味道不會打折扣吧？

「小無錫面館」被食客打趣的稱之為民間米其林，便宜的定價背後卻有着高于價格的好品質。

當天小編在店内數了一下，共有28種澆頭放在窗口處。成年人這一次真的不需要選擇，愛吃什麼澆頭的這裡都有。

左右滑動一覽各式「澆頭」

老闆和老闆娘都沒有特别系統的學習過做菜，老食客們公認好吃的澆頭是老闆和老闆娘自己一次次摸索，一遍遍嘗試出來的口味，談不上驚豔就是地道的家常味道。

辣肉面是店裡的特色之一，幾乎每個食客都吃過的一款澆頭。店裡的辣肉不是炒出來的而是炸出來的，用滾油炸過的肉塊，口感更加緊實，鮮香。和調味料一起燒出來的汁水也變成濃郁的肉汁。

店裡的面條是偏硬，有嚼勁的口感（喜歡軟一點的可以叫老闆多煮一會），做成拌面放一會也不容易坨。老闆娘表示面條并沒有太大的花頭，用質量好的面粉，做出來的面就會勁道好吃。

這個流黃蛋，誰看了不迷糊！

這第一眼看過全是澆頭的是店内的招牌二——辣醬面，辣醬在哪裡？問的好！這就不得不提到老闆娘，真的是非常熱情豪爽的女子了。

編

老闆娘，一碗辣醬面！

金

妹妹豬肝要不要嘗嘗。

編

好！

金

魚香肉絲也吃點，好吃的。

編

好！

金

素的要有的喔，弄個雙菇吧。

編

好！

無法拒絕熱情的小編，直接吃了個十分飽！辣醬全都埋在了澆頭下面，辣醬的肉沒有特别多，肉和土豆都很入味，口感上沒有無錫的甜味，而是偏鹹一些。

豬肝是很上海的本幫醬香味，份量比較足。魚香肉絲和雙菇也是地道的上海澆頭了，味道不是濃郁型，甜鹹适中的口感。這樣一份拌面不過20 的價格，直接吃到撐。

夏天店内還有冷馄饨和冷面，據資深食客透露冷馄饨才是店裡的“天花闆”，夏天有機會再去打卡！

小編有悄悄問過老闆娘，對于這個價格有想過漲價嗎？

老闆娘很實在的告訴小編，我們店的環境一般，都要食客自己端面，端湯的，基本沒什麼服務。價格定高了也不合适。

有很多食客真的吃了很多很多年了，不可能一點感情都沒的，我們稍微賺一點麼就夠了。

聊一聊

在上海你吃過性價比最高的是哪家店？

小無錫面館

左：有趣的靈魂和美貌集于一身的老闆娘

“ 營業時間：5:00-20:00

地址：楊浦區霍山路863号（許昌路口）

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文/JIO 圖/趙雯俊

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