日食記流汁寬粉-tft每日頭條

日食記流汁寬粉

生活更新时间:2025-01-21 12:06:06

日食記流汁寬粉（日食記肥牛流汁寬粉）1

冬天想做點超級簡單的東西，于是盯上了寬粉。 3塊錢一袋寬粉，卻吃出了豪華火鍋的味道。這次我是從芝麻醬開始做起的，“保姆級”蒜蓉辣醬、芝麻醬、花生醬教程送你們，拌出來的流汁寬粉太香了，再加了點肥牛和牛丸，千金不換。

By 姜叔的日食記【豆果美食官方認證達人】

用料

白芝麻 1斤
芝麻油 1勺
紅皮花生 1斤
熟花生油 1勺
油 2碗
蒜末 1碗
辣椒面 1/4碗
白芝麻半碗
孜然粉半碗
鹽 1/4碗
白砂糖 1/4碗
香醋 4勺
生抽半碗
蚝油 4勺
寬粉 400g
蔥末 1勺
香菜 1勺
小米椒圈 1勺
肥牛适量
牛肉丸适量

做法步驟

日食記流汁寬粉（日食記肥牛流汁寬粉）2

1、1斤白芝麻洗淨後吸去多餘水分。

日食記流汁寬粉（日食記肥牛流汁寬粉）3

2、倒入平底鍋中，小火不停翻炒至芝麻微微變黃。

日食記流汁寬粉（日食記肥牛流汁寬粉）4

3、破壁：将熟芝麻倒入破壁機中，加入1勺芝麻油，打至細膩芝麻醬狀即可裝瓶。

日食記流汁寬粉（日食記肥牛流汁寬粉）5

4、炒制：1斤紅皮花生洗淨後吸去多餘水分。

日食記流汁寬粉（日食記肥牛流汁寬粉）6

5、倒入平底鍋中，小火不停翻炒至外皮變酒紅色。

日食記流汁寬粉（日食記肥牛流汁寬粉）7

6、手搓至紅皮掉落，可倒入篩網上抖落花生紅衣，保留花生仁。

日食記流汁寬粉（日食記肥牛流汁寬粉）8

7、破壁：最後将花生仁倒入破壁機中，加入1勺晾涼的熟花生油，打至細膩花生醬狀，即可裝瓶。

日食記流汁寬粉（日食記肥牛流汁寬粉）9

8、鍋中放入2碗油和1碗蒜末（我這裡大概用了14顆獨頭蒜），煸至蒜末金黃。

日食記流汁寬粉（日食記肥牛流汁寬粉）10

9、加入1/4碗辣椒面、半碗白芝麻、半碗孜然粉、1/4碗鹽、1/4碗白砂糖拌勻煸出香味。

日食記流汁寬粉（日食記肥牛流汁寬粉）11

10、關火，放入4勺香醋，半碗生抽和4勺蚝油拌勻。

日食記流汁寬粉（日食記肥牛流汁寬粉）12

11、水沸後放400g寬粉，再次沸起後繼續煮30秒，煮至寬粉半透明軟糯狀即可。

日食記流汁寬粉（日食記肥牛流汁寬粉）13

12、碗中放入5勺蒜蓉辣醬，加煮好的寬粉。

日食記流汁寬粉（日食記肥牛流汁寬粉）14

13、3勺花生醬半勺芝麻醬，一點點加水攪拌，至醬汁順滑流動狀，加在寬粉上。

日食記流汁寬粉（日食記肥牛流汁寬粉）15

14、放入煮熟的肥牛、牛肉丸，可撒上1勺蔥沫、1勺香菜和1勺小米椒圈拌勻。開吃！

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