一直覺得壽喜鍋是個獨特的存在，

如果說涮羊肉太北方太粗犷，

或者覺得麻辣火鍋太狂烈太熱情，

那麼壽喜鍋帶來的溫暖，

則是小家碧玉式的歡喜。

在日本，壽喜鍋在發展變化中也逐漸劃分了不同流派。

關東流派：壽喜鍋，以煮為名。

關西流派：壽喜燒，則是先煎香後炖煮。

在壽喜鍋的靈魂伴侶生雞蛋蛋液裡蘸一下，

金黃的蛋汁鎖住了牛肉的水分，

不會覺得腥，反倒吃起來滑嫩爽口，

讓人唇齒難忘。

再放入香菇、白菜、豆腐、茼蒿等配菜，

小火炖煮，将牛油融入湯底，

保留了食材原有的味道，整個過程充滿了儀式感。

不管是一人食，還是有朋友一起，

它都會有一種恰到好處的治愈力量，

看着食物在鑄鐵鍋裡翻轉沸騰，

各種味道沉浸在湯裡，

簡單卻豐富，暖胃又暖心~

達磨正宗

很小的小店，門臉不是很明顯，各種定食為主，有招牌鳗魚飯，烏冬面套餐，還有三文魚刺身，天冷還可點壽喜鍋。鍋裡料很多， 魔芋、白菜、豆腐、茼蒿、洋蔥，還有足量的肥牛 ，甜滋滋的又暖又開胃 。

地址： 大連市西崗區百年港灣B區四号樓一層

南一日本家庭料理

窄窄長長的小小的一家店，以壽喜鍋家庭料理為主打。一定要點的就是牛筋飯和牛肉壽喜鍋 ，牛筋飯牛筋處理的很好 ，不會嚼不動 ，也很入味 ，飯的醬汁有點甜 。牛肉壽喜鍋，鍋裡菜品還是挺豐富的，有老豆腐金針菇大蔥白菜香菇肥牛...湯汁越煮越甜。真的隻是家庭料理。

地址：大連市西崗區錦華街16号1-5

文家de小料理

胡同裡的小料理，店面不大，但足夠溫馨了～ 白色的色調，小清新又簡潔。主打的壽喜鍋，服務特别貼心周到，壽喜鍋價格适中，裡邊的菜量多到蓋不上鍋蓋的地步，如果覺得湯汁比較淡的話可以喊老闆幫你添壽喜汁。

土豆沙拉，土豆沙沙口感，裡面還有胡蘿碎、黃瓜粒，火腿粒、魚籽，很厚重的沙拉的感覺。溫泉蛋牛肉飯，看起來壯觀，料很足。雞蛋輕輕一戳拌勻，果然，溫泉蛋與牛肉很搭。

地址：大連市中山區世紀街與萬民街交叉口東50米

南風特選日式牛肉鍋

以日式黑炊鍋為主打，價格雖有點高，當然牛肉的品質在那兒。牛肉很大一片，特别新鮮，肉的質感也棒，入口即化。搭配着青菜和菌菇，正好解膩~涮出來的肉和菜，微甜，特别是牛肉蘸着生蛋液嫩滑，好吃。

地址： 大連市中山區人民路新世界名店坊4樓

禮舍日式和牛火鍋

一家環境和菜品都不錯的日式火鍋店，和牛的口感特别嫩滑，入口是滿滿的肉香。鍋底有八種，壽喜鍋底和番茄鍋底，豆乳鍋底，咖喱鍋底等。肉品有和牛牡蛎肉、和牛牛霖、和牛後胸、黑牛雪花、牛小排等等。和牛牡蛎肉，是牛肩胛骨後面的一塊肉，肉質細嫩，密布油花，有細密的大理石紋路，吃起來口感油潤有韌勁，鮮美多汁滿口香。帶皮的巴沙魚，煮上幾秒脆爽嫩滑。朝一雞蛋，他家的雞蛋是有編号的，無菌可以直接沾着涮熟的肉吃。

地址：大連市中山區明澤街8号

菊天日式火鍋

自助式的日式火鍋，菜品種類也可以，鍋底可以任選自選兩種口味的湯底，鍋底有壽喜鍋、豆乳鍋、咖喱鍋，辣鍋等等，火鍋的涮品不限量，肉類有牛肩肉，牛上腦，羊肉，豬肉可選。甜品和魚生是限量的，壽司也可以随便點。火鍋蘸的生雞蛋肉眼可見質量不錯，火鍋醬料類型比較簡單。甜品有大福，八喜冰淇淋。

地址： 大連市西崗區五四路66号恒隆廣場6層

DEN日式火鍋店

店裡主打是鳗魚鍋，鳗魚活殺薄切，每一片肉都像一朵花一樣。醬料有幹料和柚醋汁，吃起來确實美味。除了涮食，還有鳗魚天婦羅，鳗魚三吃。菜是自家種的有機蔬菜。

地址：大連市中山區人民路41号新世界名店坊三樓

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