如何做陳皮蝦?蔥切段,姜切絲,陳皮用剪刀剪成綠豆大小,或可用料理機打碎備用,下面我們就來說一說關于如何做陳皮蝦?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
蔥切段,姜切絲,陳皮用剪刀剪成綠豆大小,或可用料理機打碎備用。
鍋中放油,比平時炒菜多一倍的量,下姜絲和蔥段,小火炸香。
姜絲微黃的時候下鮮蝦,剛放下去可能會爆油,立馬蓋上鍋蓋,等不爆油了,開始翻炒,期間可以加一點點鹽。
等到蝦半熟,蝦肉和蝦殼開始分離,轉小火,将多餘的油倒出,這時候倒出來的是紅色的蝦油。這個油不要了。
倒完油以後,中火,倒入陳皮翻炒一小會,馬上關火,加入适量椒鹽,繼續翻炒,等椒鹽和蝦混合均勻後就可以出鍋。
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