今天是中華民族的傳統節日正月十五元宵節，合家團圓時免不了要吃元宵或湯圓。在制作方法上兩者有本質的區别，湯圓是包出來的，元宵是滾出來的。湯圓是将糯米粉用水和成面團，包入餡料。而元宵是把餡作成方形小塊，放在盛有糯米粉的籮筐中不停的搖晃，其間加入清水使糯米粉粘在餡上，“滾”成大小适中的圓球。無論是元宵還是湯圓外皮主要成分是糯米粉，餡料主要以糖、油、果料、堅果為主。餡中使用的油脂一般傳統都用豬油，也有用人造黃油的，這種油脂食用過多，可使低密度膽固醇升高、高密度脂蛋白降低，對心腦血管的健康不利。
元宵湯圓屬于高熱量、高碳水化合物食品，還可能含有動物脂肪，粘性大，不易消化，不宜多吃，下面幾類特殊人群更需要注意：
【糖尿病患者】
元宵和湯圓含糖量均較高，患者若貪圖口福，多食可使血糖升高，加重病情。消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，多食可導緻胃痛、胃脹、嗳氣、反酸甚至腹瀉。
【急性胃腸炎患者】
胃腸道正處于充血、水腫狀态，病人應吃米湯、藕粉等易消化食物，多吃元宵可能會加重胃腸道負擔。
【高燒患者】
發熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀态，因此應吃些流食等容易消化的食物，多食湯圓不易消化。
【高血脂和冠心病患者】
元宵屬于高糖食品，過量食用具有增加血液黏稠度的風險，可能會增加心髒缺氧、缺血及誘發心絞痛的風險。
【久病初愈者】此時患者食欲雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用元宵不利于消化功能的康複。
【年老體弱者】
老年人消化功能減退，牙齒脫落，特别是老人吞咽反射比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導緻呼吸困難，甚至窒息。
【嬰幼兒】小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，因此吃元宵時不能整個地吃，要分成四分之一吃，吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢咽，以防不測。
來源：北京佑安醫院
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