蜀是古時四川的稱謂，四川，山清水秀、環境優美，氣候宜人，四川的自然條件培育了四川地方特色的美食文化，四川本地的美食在曆史的長河中被不斷的豐富，如四川家喻戶曉的夫妻肺片、回鍋肉、毛血旺、宮保雞丁、麻婆豆腐、水煮牛肉、東坡肘子、魚香肉絲、清蒸江團、缽缽雞等都是具有四川特色的美食。四川還有四道食材名字很怪，這四道食材加工成的菜品也是四川人的最愛，是家家戶戶餐桌上的常客，這四道食材的怪名字到底叫什麼？讓我們一起來看看，你有沒有吃過。

1、兔腦殼

兔腦殼是四川人的方言，是對兔頭的稱謂。兔子的頭，肉少骨頭硬，兔頭的加工過程是不是很繁瑣、是不是要花費一番功夫？加工後的口感不知道是怎麼樣的、不知道好不好吃？人們有這些疑問與好奇是很自然的，這也代表他們想了解兔腦殼的信息。

在四川，兔頭是非常美味的食物，是四川人的休閑食物，是喝酒的伴菜，四川人吃兔頭是非常講究的，也研究和發展出了兔頭很多種不同的吃法，不管是哪一種吃法，都代表了四川人對兔頭的喜愛之情，都體現了對兔頭淋漓盡緻的熱愛。 四川人最常吃的是麻辣兔頭，麻辣兔頭的口感非常爽口，制作完成後充滿了誘人的外觀，撩起你的味蕾和口水，四川人喜歡邊吃兔頭邊喝點小酒，這是非常惬意的事情。很多外地人認為兔腦殼是奇怪的菜名，麻辣兔腦殼不但麻辣口味接受不了，而且認為吃兔頭太殘忍很難接受。

麻辣兔腦殼

2、折耳根

折耳根也叫做魚腥草，魚腥草喜歡溫暖濕潤的氣候，喜濕耐澇，生長在土壤潮濕的環境中，夏天是魚腥草長勢最旺盛的季節，将魚腥草拿在手裡搓會散發出魚腥的氣味，也因此得名。魚腥草有藥用價值，可以起到抗菌、利尿、消炎、增強免疫力的功效。魚腥草在我國不同的地方吃法不同，如在雲南西雙版納，有切段涼拌、煮湯、煎炒、做成鹹菜等吃法。四川人也常常把魚腥草作為制作美食的材料，會用魚腥草做涼拌菜，或将魚腥草進行爆炒，更有人将魚腥草作為火鍋食材。把魚腥草叫折耳根，外地人可能會覺得這個名字有點怪，你們那裡的魚腥草還有什麼名字？不知道你們是否願意品嘗折耳根加工成的菜品。

涼拌折耳根

3、兒菜

兒菜也稱抱兒菜、背兒菜、母子菜、超生菜、娃娃菜等。從字面意思理解、從外觀看，就像一個母親帶着、背着、抱着很多兒子一樣，所以四川人就把抱兒菜叫兒菜。抱兒菜富含維生素、具有豐富的營養價值，口感清爽、鮮美，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、 腌泡均可，南方地區常素煮後就着幹辣椒面或麻辣碟吃，吃法多樣，是日常餐桌上的美味菜品。四川人喜歡将兒菜切片炒煮的方式來享用，外地人你們是怎麼加工制作兒菜的？是怎麼稱呼兒菜的？不知道你們第一次聽到兒菜這個名字，是不是有點摸不着頭腦的感覺，是不是會覺得這個菜名很奇怪？

兒菜作湯

4、豬腦花

豬腦花就是豬腦，四川方言稱豬腦為豬腦花，我們都知道“豬腦子”常常是罵人的詞。豬腦含的鈣、磷、鐵比豬肉多，膽固醇含量極高，血脂過高，動脈硬化等病人不宜食用，但豬腦也具有治療頭痛、眩暈、失眠、手足皲裂、癰腫、凍瘡等食療功效。豬腦花的做法很多，如天麻炖豬腦、熏鹵豬腦、小麥紅棗豬腦湯、幹炸豬腦、膠白煨豬腦、金銀腦花、瘦肉豬腦煲等，豬腦花也是四川人喜愛的食材之一，本地一些年輕人非常喜歡在火鍋中涮豬腦花，一些中年人喜歡爆炒豬腦花。每個年齡段的人都有自己喜歡的方式來吃豬腦花，這說明豬腦花是一種老少皆宜的食物。豬腦花這個食材名，可能很多外地人覺得很怪，不知道你們會不會認為豬腦花也是一道美食？

在火鍋中涮豬腦花

以上有着奇怪名字的4道食材，外地的朋友你們吃過嗎？有奇怪名字的菜品你們那裡也有嗎？歡迎在評論區留言分享。

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