絕味麻辣鴨脖配方及做法
主料
鴨脖子6個
方法/步驟
1買來的冰凍鴨脖子先解凍,我放在冷水裡浸泡了一會。浸泡十幾分鐘,去血水。
放水裡煮一下,加兩三片生姜和适量酒,大火。
不用煮太久,水開一會即可。倒去有浮沫的水,再把鴨脖子清洗一下。
我的鍋不大,所以把鴨脖子切成兩段,易入味。
加入所有調料(糖除外),特别說明,不需要加水哦,一瓶啤酒即可(玻璃瓶裝的一瓶),喜歡吃辣味的可以加入辣椒。
用中大火煮開後撈掉浮沫,燒十分鐘後轉小火。
最小火大概煮一個小時左右後,開中大火收汁(加入适量糖調味)。
收湯汁的時候要把鴨脖子翻一下,以免上面的不入味,等煮到沒多少湯的時候就可以關火了。
撈出即可,大功告成啦。
切成小段即可享受美味啦! 注意事項
鴨脖用清水泡出血水,可以去掉鴨脖的腥味。
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