新鮮粽葉洗淨,剪掉部分根部,開水煮三到五分鐘;幹粽葉泡一天後,重複新鮮粽葉操作。淘米要快,盡量不讓米吃水,控幹米,加醬油,鹽;将肉切好,放入醬油、料酒、鹽、雞精和一點糖。分清粽葉正反,正面朝裡,包枕頭粽,用棉線或草繩系緊,放入鍋中,大火煮開,小火煮3小時即可。
粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。粽子作為中國曆史文化積澱最深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠。端午食粽的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
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