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木瓜炖雪蛤怎麼做口感才好

生活更新时间:2026-04-16 12:58:25

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木瓜炖雪蛤怎麼做口感才好

我喜歡選擇整隻林蛙來自己取蛤油，東北林蛙頭部有人字型花紋。用濕毛巾包住林蛙幹，10分鐘左右便軟化了，這時用剪刀沿蛙嘴兩側一直剪開，露出蛤油外皮和黑色小點點的卵都不要，隻留蛤油蛤油放入碗中，加入純淨水，加入姜片泡發2小時泡發2小時後倒掉水，小心謹慎地撕去蛤油上的筋膜（黑褐色的線）然後重新加入純淨水和姜片，繼續泡發4-8小時，夏天記得放冰箱泡發。按此方法雪蛤的泡發率是相當驚人的木瓜對半切開，去籽，挖出一部分果肉泡發好的雪蛤加入純淨水先上鍋蒸5分鐘，然後把水倒掉，這樣可以有效去腥味，如果不介意的這步可以省略。将雪蛤和木瓜果肉裝入木瓜中，放少許冰糖，上鍋蒸20分鐘一隻蛙的蛤油根本裝不下，我又用了一個小炖盅。出鍋，趁熱食用可以根據自己喜好加入椰漿或者牛奶加紅棗加自己喜歡的幹果,

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