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木瓜炖雪蛤怎麼做口感才好

生活 更新时间:2024-12-16 14:42:49

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木瓜炖雪蛤怎麼做口感才好(冬天喝木瓜炖雪蛤這樣做一點腥味都沒有)1

木瓜炖雪蛤怎麼做口感才好

我喜歡選擇整隻林蛙來自己取蛤油,東北林蛙頭部有人字型花紋。 用濕毛巾包住林蛙幹,10分鐘左右便軟化了,這時用剪刀沿蛙嘴兩側一直剪開,露出蛤油 外皮和黑色小點點的卵都不要,隻留蛤油 蛤油放入碗中,加入純淨水,加入姜片泡發2小時 泡發2小時後倒掉水,小心謹慎地撕去蛤油上的筋膜(黑褐色的線)然後重新加入純淨水和姜片,繼續泡發4-8小時,夏天記得放冰箱泡發。按此方法雪蛤的泡發率是相當驚人的 木瓜對半切開,去籽,挖出一部分果肉 泡發好的雪蛤加入純淨水先上鍋蒸5分鐘,然後把水倒掉,這樣可以有效去腥味,如果不介意的這步可以省略。 将雪蛤和木瓜果肉裝入木瓜中,放少許冰糖,上鍋蒸20分鐘 一隻蛙的蛤油根本裝不下,我又用了一個小炖盅。 出鍋,趁熱食用 可以根據自己喜好加入椰漿或者牛奶 加紅棗 加自己喜歡的幹果,

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