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地鍋和鐵鍋炖一樣嗎

生活 更新时间:2024-07-27 20:38:46

  1、地鍋和鐵鍋炖是一樣的,鐵鍋炖原指東北及農村地區等一些地方的烹饪形式,是使用竈台鐵鍋炖雞、鵝、魚等菜肴的方式,以燒柴為主,比較出名的有鐵鍋炖大鵝,地鍋雞,竈台魚。起源于闖關東時期,到大東北的人們和東北本地人群,通過亂炖的形式産生的菜品。現指一種脫胎于火鍋店的飯店餐飲模式,以電加熱鐵鍋炖為主。

  2、地鍋的做法是鐵鍋底焖上濃汁淋漓的菜頭,鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋就是菜底不一樣。 比如仔雞地鍋,味道果真香濃到幾乎成仙的地步。紅色的小辣椒幹和剁成小塊的仔雞翻炒,待仔雞入味後,焖煮出濃濃的汁來,燙燙的鐵鍋壁貼着長條的鍋貼,等吃完仔雞,就把鍋貼推下鍋,沾着香辣的濃汁享用。

  3、地鍋菜餅采用各種雜面,多種野菜等材料,經多道工序精制而成。 地鍋菜品以小公雞和鮮魚及新鮮青菜等為主要原料,營養豐富。

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