茄子的3種家常做法，風味獨特吃起來比肉還香，天天吃都不會膩。大家好，我是井岡工社，祝大家身體健康，天天開心！

茄子作為最普通的家常食材，是人們都愛吃的美食，做法也很多，但這三種家常做法，很多朋友用得不多，今天分享出來，喜歡的收藏哦！

手撕茄子選用紫皮的，味道更美，簡單蒸一下，加點調料都是美味的茄子。

原料：茄子段、蒜末、鹽、白糖、生抽、陳醋、芝麻油

步驟一：蒸鍋上火燒開，放入洗淨的茄子段，用中火蒸約30分鐘，至食材熟透。

步驟二：揭蓋，取出蒸好的茄子段， 放涼後撕成細條狀，裝在碗中，再加入少許鹽、白糖、淋上适量生抽。

步驟三： 注入少許陳醋、芝麻油，撒上備好的蒜末，快速攪拌一會，至食材入味，将拌好的菜肴盛入盤中，擺好盤即可。

茄子含有蛋白質、維生素B、維生素C、維生素E、維生素P、水蘇堿、膽堿、鈣、磷、鐵等營養成分，具有美容、保護血管等作用。注意茄子不宜放得太涼了，否則攪拌時味道不易滲進去。

蒜蓉茄子是由茄子加蒜蓉、調料烤出來的菜肴，在燒烤攤很受歡迎，還有殺菌之功。

原料：茄子、蒜蓉、蔥花、鹽、孜然粉、食用油

步驟一：将洗好的茄子放在燒烤架上，用中火以旋轉的方式烤10分鐘至茄子熟軟，再用小刀将茄子劃開。

步驟二：将茄子柄部切開，但不切斷，在切開的茄子肉上劃幾刀，撒入鹽，倒入蒜蓉，鋪平。

步驟三：均勻地淋上适量食用油，用中火烤8分鐘，再撒入鹽、孜然粉，刷上适量食用油，烤2分鐘， 撒上蔥花，裝入盤中即可。

茄子含有蛋白質、碳水化合物、龍葵堿和多種維生素、礦物質，具有保護心血管、清熱止血、消腫止痛、增強免疫力等功效。在烤茄子時，以茄子皮烤至起皺為宜。

香軟的茄子，難以忘記的味道，可以在家裡搞定的一款可口的菜，當你動手去做的時候，就會發現飯掃光！

原料：茄子、蔥花、鹽、生抽、陳醋、老抽、水澱粉、食用油

步驟一：洗淨的茄子去除外皮，對半切開，切上網格花刀，改刀切成塊，鍋中倒入适量食用油，燒熱，放入茄子塊，轉動炒鍋，以免燒焦。

步驟二：待茄子煎出香味時，放入鹽、生抽，再加入适量清水，蓋上鍋蓋，小火焖2分鐘至茄子熟軟。

步驟三：揭開鍋蓋，加少許陳醋、老抽，炒勻，倒入适量水澱粉，炒勻勾芡， 放入少許蔥花，拌炒均勻，起鍋，将食材盛出裝盤即可。

茄子在蔬菜中營養素含量高，富含維生素E和維生素P。煎好的茄子要倒入适量水澱粉炒勻勾芡，這樣澱粉能糊住茄子的表面，防止茄子吸收過多的油。

茄子的3種家常做法，風味獨特吃起來比肉還香，天天吃都不會膩。大家好，我是@井岡工社，定期分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉物美的營養食材，為您節省選購時間，提高生活品質。如果喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，您的欣賞是我創作最大的動力。

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