導語：黃瓜、苦瓜靠邊站，立秋後多吃這菜，清淡營養又滋補，做湯喝最鮮美，别不懂吃！

大家好，我是傻姐美食，今年沒有出伏天就立秋，正處于中伏時期。立秋後的天氣還會悶熱、高溫，早晚會有一點涼，氣溫差距比較大，大家要注意身體！立秋後悶熱的天氣，大家應該在飲食方面多注意一些，應該多吃一些少油膩、清淡爽口、補水的食物。秋天的天氣幹燥，我會經常為家人做湯喝，不僅可以補充營養，而且還能起到滋潤降燥的作用！

立秋後要多吃這菜，清淡營養又滋補，補水又降燥，女性朋友要多吃，不懂吃真可惜！大家對于絲瓜都不陌生，是我們常吃的一種蔬菜，一年四季都能吃得到，而且價格也特别的便宜，2塊錢一斤。也許大家對絲瓜和瓠子有時候分不清的，感覺它兩長得特别地像，就像雙胞胎兄弟一樣。其實絲瓜和瓠子是有區别的，絲瓜的表面光滑，用手摸上去比較柔軟，而瓠子的表面有棱，用手摸上去比較硬！

絲瓜吃起來爽滑潤口，絲瓜中含有豐富的維他命C，和膠原蛋白合成，建議女性朋友多吃一些。這個季節的絲瓜水分比較充足，味道也鮮美，我們最常吃的就是絲瓜炒雞蛋，今天小編和大家分享絲瓜的另一種美味做法，鮮美營養，去火降燥！

【絲瓜雞蛋湯】準備的食材：絲瓜、雞蛋、白玉菇、小蔥、胡椒粉、香油、胡蘿蔔、花生油

具體做法：1、第一步：準備一個鮮嫩的絲瓜，削去外皮，用菜刀滾刀切成不規則的形狀。我們在買絲瓜的時候，一定要上手去按壓一下，按壓比較緊實的絲瓜才是最新鮮的絲瓜，如果按壓比較綿軟的絲瓜，說明絲瓜是不新鮮的。為了避免絲瓜氧化變黑，我們可以把切好的絲瓜放入淡鹽水中浸泡十分鐘，食用的時候再撈出來也可以。

2、第二步：準備一塊錢的白玉菇，去掉根部，清洗幹淨，白玉菇可以增加湯的口感，吃起來味道更加鮮美，再準備2根小蔥切成小段。鍋内放入涼油，把提前打散的雞蛋炒熟，雞蛋不要炒太散，要炒成小塊狀，這樣吃起來方便，放入碗内。

3、平底鍋内放入少許的花生油，油熱把切好的小蔥花放入鍋内激發出香味，把絲瓜塊放入鍋内，把絲瓜塊炒軟，放入1大碗純淨水，再把白玉菇和雞蛋塊倒入鍋内，撒入适量的胡椒粉，适量的鹽，中小火慢煮，蘑菇煮到斷生即可，大概煮5分鐘即可。

出鍋前撒入一些胡蘿蔔丁和小蔥末，家裡有枸杞的也可以加入一些枸杞，增加一下絲瓜湯的色澤感，滴幾滴不花錢的香油，湯汁鮮美爽口，清甜好喝又解暑。

您喜歡喝絲瓜雞蛋湯嗎？絲瓜還有哪些好吃的做法呢？歡迎大家在評論區留言分享您的烹饪心得，讓更多朋友學習受益吧，今天絲瓜雞蛋湯的做法就分享到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天再見，拜拜！

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