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如何做家常酸湯肥牛

美食 更新时间:2024-12-25 01:16:40

  1、莴筍切絲,金針菇洗好後拆散,姜、蒜切片,小蔥切蔥花。

  2、鍋中加水煮開,把金針菇和莴筍絲分别汆燙一下,準備好用來盛菜的容器,将金針菇鋪在容器底部,然後在上面鋪上莴筍絲,放在一邊備用。

  3、另起油鍋,開大火,燒熱後加入姜片蒜片爆香,然後加入剁椒和野山椒翻炒一下,聞到酸辣的氣味後,加入泡椒水和少量生抽炒勻,然後加入适量清水,最後按照自己喜歡的口味加入白醋。

  4、湯燒開後,根據口味調整鹹淡,然後燙入肥牛片,待肥牛片變色湯汁再次燒開後關火。用筷子将肥牛片夾出平鋪在莴筍絲上面,然後将剩餘的湯汁倒入容器。将蔥花均勻灑在肥牛上。

  5、在鍋中加入一些食用油,大火将油燒熱,放入花椒爆出香味。然後将這些油均勻的淋在肥牛表面,這道菜就完成了。

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