1、食材準備:海蝦300克、大蒜4瓣、姜4片、白酒8克、糖8克、醬油15克、油、鹽、小蔥各适量。
2、蝦洗淨,剪去蝦須和蝦搶,用剪刀從蝦的背部一直剪刀蝦尾端,并挑去沙線。
3、再将蝦洗淨瀝幹水分備用。
4、大蒜、姜切末。
5、鍋内放油,放入蝦煎炸至變紅殼酥脆盛出。
6、原鍋,留少許油加大蒜、姜末爆香。
7、放入煎炸好的小煸炒均勻。
8、加入适量的水,醬油、糖、白酒,中小火焖幾分鐘。
9、收汁,加鹽調味翻炒。
10、撒入蔥花翻炒均勻即可。
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